(Ot kavurması): Isırgan otu, gelincik otu, ebegümeci,iğnelik otu, pırasa, zeytinyağ, domates salçası, kırmızı toz biber, çökelek.
Yapılışı: Öncelikle köfte malzemeleri yoğrulup köfte hamuru hazırlanıp dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafta bir tencerede zeytinyağda doğranmış pırasalar kavrulur. İçine salça ve kırmızı toz biber karıştırılır. Önceden yıkanıp doğranmış eklenerek karıştırılır ve biraz pişirilir. Hafif rengi dönecek kadar. Daha sonra Streç, alüminyum folyo veya kasap kağıdının üzerine köfte hamuru yayılıp inceltilir.
Üzerine ot kavurması döşenir.
Kağıt yardımıyla köfte rulo şeklinde sarılıp bir fırın kapına tabanını yağlayarak yerleştirilir. Üzerine 1 yumurta akı sürülerek fırında pişirilir.
En son rulo köfte dilimlere ayrılarak servis yapılır.
Not: Bu otlar bulunamazsa yöreye uygun otlarla da yapılabilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder