İşkembe dolması

Malzemeler: 1 tane kuzu işkembesi, zeytinyağlı dolma harcı ( pirinç, soğan, maydanoz, kavrulmuş künar, kuşüzümü, baharatlar vb.), salça, kırmızı toz biber, yorgan iğnesi ve pamuk ipliği,

Yapılışı: İşkembe temizlenip yıkandıktan sonra dikdörtgen olacak şekilde kesilir. Bir tarafı açık kalacak şekilde dikilip içine hazırlanan dolma içi doldurulur. Ağzı da dikildikten sonra  üzerine sıcak su konarak düdüklü tencerede 1 saat pişirilir. Servis yapılır.