Mutfaktaki tecrübelerimi, yaptığım yemekleri, deneyip kendi kendime yeni yemekler oluşturduğum tariflerimi, sebze ve meyvelerin yararlarını , yöresel yemekleri,tatlıları, sebze ve et yemeklerini, börek ve hamur işlerini başkalarıyla da paylaşmaktan büyük bir mutluluk duyuyorum.Güzellikler paylaşıldıkça daha da güzelleşir diye düşünüyorum.
Hürriyet
29 Mart 2013 Cuma
Patates tava (Kahvaltılık)
Malzemeler: 4 tane haşlanmış rendelenmiş patates, 1tane rendelenmiş kuru soğan, karabiber,bolca kuru nane,kırmızı toz biber, biraz zeytinyağ,tuz.
Yapılışı:Bütün malzemeler iyice karıştırılır.Teflon bir tava çok az yağlanır.Malzeme kaşıkla yerleştirilip yayılır.Üst tarafı pişince çevrilir, alt tarafı da iyice kızartılıp servis yapılır.
27 Mart 2013 Çarşamba
Enginar sapı yemeği
Malzemeler: Saplı baş enginarlar, kıyma, kuru soğan, domates salçası, kırmızı toz biber,1 tane limon, zeytinyağ,varsa domates.
Yapılışı: Enginarların başı sapından ayrılır.Sapları soyulur, yaprakları da ayıklanıp doğranır.
Düdüklü tencereye saplar ve başı konur.Limon ikiye bölünerek konur, 1 saat haşlanır. Daha sonra tencerede zeytinyağda soğan ve kıyma kavrulur.Domates eklenip kavurmaya devam edilir.İçine salça, kırmızı toz biber konur, haşlanan enginarlar karıştırılarak sıcak su ilavesiyle 15-20 dakika kadar daha pişirilir.
Enginarların başı ile de ayrıca dolma yapılır.
16 Mart 2013 Cumartesi
Tahinli katmer
Malzemeler: Hamuru için:Un, su, tuz,
İçi: Tahin, zeytinyağ, toz şeker.
Yapılışı: Un,su,tuz karıştırılarak yoğrulur.Bezelere ayrılır.
Daha sonra oklavayla açılıp yufka yapılır.Üzerine zeytinyağ, çiğ tahin ve toz şeker serpilir.
Yufkanın tam ortasından delinerek açılır ve yavaş yavaş yuvarlanır.
Yuvarlamaya devam edilerek oklava gibi uzatılır.
Her iki ucundan yuvarlanarak toplanır.
İki yuvarlak birbirinin üzerine katlanır.
Oklavayla açılır.
Teflon tavada ya da varsa sacın üzerine alınır.
Zeytinyağıyla yağlanır. Alt tarafı pişince çevrilip diğer tarafı da pişirilir.
Daha sonra çayla beraber afiyetle yenir.
6 Mart 2013 Çarşamba
Pekmezli kek
Malzemeler:2 yumurta, 1 su bardağından 2 parmak az esmer toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, portakal kabuğu rendesi,zerine: hindistan cevizi, tarçın.
Yapılışı: Yumurtalar ve şeker çırpılır.İçine süt, yağ, vanilya ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Kek kıvamına gelinceye kadar un (tercih kepekli undan yana) konup karıştırılır, yağlanmış kek kalıbında pişirilir. Fırından çıkarılıp soğutulur. İyice soğuduktan sonra 1 buçuk su bardağı üzüm pekmezi sıcak olarak kekin üzerine dökülür.Daha sonra hindistan cevizi ve tarçın dökülerek servis yapılır.
Not: Ben keki akşam pişirip üstünün şurubunu sabah döktüm.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)