Hürriyet

29 Aralık 2010 Çarşamba

Gelin hanım tatlısı

Ben bu tatlı tarifini http://www.kadinca.net/ adresinden aldım ve çok hoşuma gitti, sizinde beğeninize sunmak istedim.

       GELİN        
HANIM TATLISI


Yapılışı:
Kayısıları akşamdan suya koyun. Sabahleyin bolca yıkayıp 5 dakika haşlayın, süzün, soğutun. Haşlanmış pirincin içine 1 kaşık şeker, ince rendelenmiş havuç, ceviz, robottan geçirilmiş üzüm, tarçın koyun. Karıştırın kayısıları açın birbirinden ayırmadan karışımdan kiraz büyüklüğünde parça koparın. Kayısıların içine doldurun. Cam bir tepsiye dizin. Bütün kayısılara aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine şekeri serpin. 1 bardak su koyun. Üzerini folyo ile kapatıp fırında 25 dk. pişirin. Soğuyunca hindistan cevizine bulayıp tabağa dizin. Soğuk servis yapın.

Yemek sayfaları adresleri

Arkadaşlar çok güzel yemek sayfaları buldum ve bu adresleri sizlerle paylaşmak istiyorum.
http://www.lezzet.com.tr/
http://www.turkiyeninportali.com/
http://www.platoni.blogcu.com/
http://www.miskokululezzetler.blogspot.com/
http://www.mekanimizmutfak.blogspot.com/
http://www.gurmeguide.com/
http://www.yemekicmek.com/
http://www.iskenderiye.com/
http://www.yemekyapye.com/
http://www.davetci.com/
http://www.asitanerestaurant.com/
http://www.devlet%c5%9fah.com/
http://www.bizimusulmakarna.com/
http://www.yemek.name.com/
http://www.e-lezzet.com/

YABAN MERSİNİNİN FAYDALARI


* Yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çay ishal giderici özellik taşımaktadır.
* Yaban mersini çayının bayanlarda özel günlerin etkisini azalttığı ve düzene sokmaktadır.
* Yaban mersini çayının idrar yolu enfeksiyonlarında antibiyotik etkisi göstermektedir.
* Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktive etmektedir.
* Anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir.
* Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar.
* Taze olarak yenildiğinde kanı temizler.
* Besleyici olmasına rağmen kalori ve sodyum içeriği düşüktür.
* Kan şekerini düşürür
* Bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.
* Kan kolesterolünü düşürür.
* Pektin içeriği yüksektir.
* Kalp krizi riskini azaltır.
* Gece görüş kabiliyetini artırır.
* HIV VİRÜSÜNÜN tekrarlanmasını azaltır.
* Damar elastikliği ve gözlerin geçirgenliğini artırır
* Vücutta biyoaktif madde olarak kullanılan polifenoller, aktokyaninler, flavanoller ve tanenlerce zengindir.
* Kansere karşı savaşan ELLAGIC-ASİT içeriği oldukça yüksektir.
* Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır.
* Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır.
* Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler.
* Damar sertliği oluşumunu engeller.
* Varis ve basur’u (hemoroit) iyileştirir.
* Sakinleştirici özelliği vardır.
* Ağız içi yaralarını iyileştirir.
* İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir
* Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendiriyor.


27 Aralık 2010 Pazartesi

BALKABAKLI TATLI

   
Malzemeler:  Sarı kabak, toz şeker, kare şeklindeki bisküviler, dövülmüş ceviz,vanilya.
                             Üzeri için krem şanti,süt, yeşil antep fıstığı, pastacı simi, pasta boncukları( kırmızı, metal rengi), meyva kuruları.

Yapılışı: Kabak soyulup doğranır. Toz şeker dökülüp bekletilir. Sulanan kabaklar haşlanır. Robottan geçirilerek püre haline getirilir. İçine vanilya, kırıklanmış bisküvi, ceviz karıştırılır.
strech film tezgaha yayılır. Kabak püresi yayılır ve düzelterek sarılır, buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi gün tatlı üzeri açılarak bir servis tabağına alınır.  1 bardak sütle hazırlanmış krem şanti üzerine sürülür, pasta süsleriyle süslenerek dilimler halinde servis yapılır.


26 Aralık 2010 Pazar

Kuru kabak



Malzemeler: Yazdan dilimlenip tuzlanarak kurutulmuş yeşil kabak, zeytinyağ, sarımsaklı yoğurt, kırmızı toz biber,
Yapılışı: Kabaklar haşlanıp tabağa alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağda kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirilerek servis yapılır.

Arpacık soğanlı yemek



Malzemeler: 3 tane patates, 250 gr. arpacık soğanı, kırmızı toz biber, salça, tuz, karabiber, kekik, kuru nane.

Yapılışı: Patatesler haşlanır, küp şeklinde doğranır. Arpacık soğanlar fırında kabuklarıyla beraber közlenip soğuyunca kabukları soyulur.Bir tepsiye patatesler, soğanlar,baharatlar konup karıştırılır. Salça biraz sulandırılıp malzemenin üstüne gezdirilir. Biraz daha su eklenerek ocakta karıştırılır, servis yapılır.

21 Aralık 2010 Salı

Püreli-kaşarlı köfte

Malzemeler: Yarım kg. kıyma, 1 kuru soğan, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon, rendelenmiş küçük bir patates, galeta unu, 1 yumurta,
Yapılışı:
Bütün malzeme yoğrularak köfte harcı hazırlanır. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde açılır. Ortasına biraz patates püresi ve üstüne küp doğranmış kaşar peyniri konarak kıyma kapatılarak yuvarlanır,zeytinyağda kızartılır.Servis yapılır.


Bamya kızartması

Malzemeler:
Yarım kg. bamya, 1 şişe maden suyu, tuz, karabiber,un.
Yapılışı: Bamyalar yıkanır, süzgüye konarak kurutulur.Başları koni şeklinde ayıklanır. Diğer tarafta maden suyu,un,tuz, karabiber karıştırılarak karnabahar kızartacak gibi koyu bir un ayranı hazırlanır. Bamyalar içine bulanarak zeytinyağda kızartılır. Servis yapılır.


19 Aralık 2010 Pazar

Alabalık iskender

Malzemeler:
1 tane alabalık, 2 tane patates, karabiber,tuz, 3 kaşık kese yoğurdu, 2 kaşık mayonez, 2 yemek kaşığı zeytinyağ, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber. Balığı kızartmak için zeytinyağ.
Yapılışı: Balık kızartılır,kılçıklarından ayrılır.Patatesler soyulup rendelenir.Bir tencerenin içinde suya ıslatılır, nişastası giderildikten sonra bir kağıt havlunun üzerine alınarak suyu alınır. Zytinyağda kızartılır. Balık etleriyle beraber karıştırılır. Servis tabağına yerleştirilir. Yoğurt ezilir, mayonezle beraber karıştırılır.Balığın üzerine yayılır.Zeytinyağda kızdırılmış toz biber üzerine gezdirilir.Yeşilliklerle süslenerek servis yapılır.

Pancar kavurması

Malzemeler:
1 kg. kırmızı pancar, 1 tane kuru soğan, zetinyağ, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 2 tatlı kaşığı salça,tuz.
Yapılışı:
Pancar yaprakları ve sapları yıkanıp doğranır. Zeytinyağda kuru soğan doğranarak kavrulur. Salça ve kırmızı biber eklenip karıştırılır. Pancarlar eklenerek karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte su eklemeden pişirilir. Tabağa alınan pancar yoğurtla servis yapılır.

8 Aralık 2010 Çarşamba

Yer elması yemeği

Malzemeler:
Yarım kg. yer elması, 5 tane yeşil domates, 1 tane kuru soğan,1 kaşık salça, 2 çay kaşığı kırmızı toz biber, zeytinyağ,tuz.

Yapılışı:Zeytinyağda soğan kavrulur.Salça, kırmızı biber eklenip karıştırılır. Soyulup doğranmış yer elmaları eklenip, biraz çevrilir, doğranmış domatesler eklenir.Kapağı kapatılıp biraz pişirildikten sonra biraz sıcak su eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir.

5 Aralık 2010 Pazar

Kalburabastı


Kalburabastı
1.5 bardak yoğurt, 1 bardak sıvı yağ, 1 çay bardağı irmik, 1 paket kabartma tozu, Aldığı kadar un, 1 bardak şeker,
Şurubu: 3 bardak şeker, 4 bardak su. (Kaynatılarak şurup hazırlanır.)
İçine dövülmüş ceviz.

Yapılışı: Malzemeler yoğrulup hamur hazırlanır. Ceviz büyüklüğünde hamurlar koparılıp avuç içinde açılır, ortasına ceviz konup kapatılır.Süzgü üstünden yuvarlayarak geçirilir.Fırın tepsisine konup pişirilir. Fırından çıkan tatlı 5 dk. bekletilerek soğuk şurup üzerine dökülür.

Soğan yemeği

Soğanlı et yemeği.
Küçük doğranmış kuzu eti (250 gr.) kendi suyunu çekinceye kadar kavrulur. Zeytinyağ (Yarım fincan) eklenip soğanlar (250 gr.)da eklenerek biraz daha kavrulur.Salça (1 yemek kaşığı) , kırmızı toz biber (1 tatlı kaşığı) ve sıcak su karıştırılarak pişirilir. Tuzu en son ilave edilir.




1 Aralık 2010 Çarşamba

Dalganlı börek




Malzemeler: Hamuru için  un, su, tuz.
İç malzemesi: 1 Bağ dalgan, 3 tane pırasa, 250 gr. çökelek.
Arasına sürmak için süt, sıvı yağ (en üste sürmek için 1 tane yumurta eklenecek.)

Yapılışı: Dalgan otu yıkanıp doğranır. Pırasalar yıkanıp ince doğranarak çökelekle beraber dalgana karıştırılır.
Hamur yoğrularak hazırlanır, yufkalar açılır. Yağlanmış tepsiye yayılan yufkanın üzeri süt, yağ karışımı ile yağlanıp 2. yufka kapatılır. İç harç yayılır.Üstüne yufka kapatılıp sütlü yağla yağlanır. Böylece  2 defa iç harç koyacak şekilde yufkalar tepsiye yerleştirilir. En üste süt, yumurta, yağ karışımı sürülerek fırında pişirilir.

Cevizli baklava




Malzemeler: İstenildiği kadar hazır baklavalık yufka,
                   Sıvı yağ,
                   Dövülmüş bolca ceviz,
                   Şeker şerbeti. (Baklavanın miktarına göre ayarlanmış)

Yapılışı: Bir tane baklavalık yufka yayılır.Üzeri sıvı yağla yağlanır, diğer yufka yayılır. Üstüne bolca ceviz yayılır, oklavaya sarılır.Büzdürülerek oklavadan çıkarılıp istenildiği büyüklükte dilimlenip yağlanmış tepsiye konarak fırında pişirilir. Soğumuş şurup gezdirilerek servis yapılır.
Not: Tepsiye konan baklavaların üstüne diğer baklavalarda olduğu gibi kızgın yağ gezdirilmediği için çok hafif bir tatlı oluyor.

28 Kasım 2010 Pazar

Bakla yaprağı salatası

Bakla yaprağı salatası

Malzemeler: Taze bakla yaprakları,( arzu edilirse içine domates, soğan, tuz, zeytinyağı, limon suyu.
 Yapılışı: Bakla yaprakları yıkanıp ince ince doğranır. İçine yağ, tuz ve limon suyu eklenerek salata olarak yenir. Ben bunun içine asıl tarifin dışına çıkarak domates ve kuru soğan doğrayarak ta denedim, öyle de güzel oldu.


Lahana dolması

Lahana dolması

Malzemeler:Kıyma, kuru soğan, tuz, karabiber, maydanoz, pirinç, lahananın göbek kısmı (haşlanmış)

Yapılışı: Malzemeler karıştırılıp etli dolma harcı hazırlanır. Lahananın yaprakları tek tek açılır, en ortadaki saplı kısım koparılır. Hazırlanan harç ortasına doldurulur, yaprakları teker teker birbirinin üstüne bindirilerek kapatılır. Tencereye konur, sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir.  Biz bunu lahana sarması yaptığımız zaman hazırlarız, pişirirken tencerenin ortasına yerleştirir, diğer sarmaları da etrafına dizerek pişiririz.
       İç hazırlarken istenirse kavrulur, istenirse çiğden yapılır.

Enginar dolması

Enginar dolması:
            Malzemeler: Enginar başları (Kişi sayısına göre),   Kıyma, soğan, karabiber,tuz, kuru soğan, kırmızı toz biber,maydanoz, dereotu, 2 tane yeşil taze soğan,
      
             Yapılışı: Enginarların en alttaki birkaç yaprağı koparılır. Düdüklü tencerede yarım limon koyarak yaklaşık 1 saat haşlanır. (Yumuşayıncaya kadar.) Çıkardıktan sonra en ortasındaki yapraklar ortada boşluk kalacak şekilde çıkarılır. Enginar avuç içine alınır, çeşmenin altına ( suyu çok açmadan) tutulur. Böylece yaprakları kendiliğinden açılır. Diğer yanda soğan ve kıyma kavrulur. İçine doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil taze soğan,tuz,karabiber,kırmızı toz biber karıştırılır, birkaç dakika karıştırılıp, ateşten alınır. Hazırlanan harç kaşıkla enginarın ortasına ve açılan yapraklarının arasına doldurulur ve enginarlar bir tencereye konur. Yarısına kadar sıcak su konur ve üzerinden biraz zeytinyağ gezdirilir. Ocakta kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak 40 dak. kadar pişmeye bırakılır.
Enginar yapraklarının uç kısmı elle tutulup diğer tarafları ağzın içinde dişlerle sıyrılarak yenir.


Çıntar kavurması

Çıntar kavurması
Malzemeler: Yarım kg. çıntar ( Yenebilen bir mantar çeşidi)
                            1 tane iri kuru soğan,  kırmızı toz biber, tuz, zeytinyağ, domates salçası.
Yapılışı: Çıntarlar yıkanıp doğranır. Zeytinyağda soğan kavrulur, salça, kırmızı toz biber ve tuz eklenir. Doğranmış çıntarlar karıştırılıp tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte su eklemeden pişirilir.

10 Kasım 2010 Çarşamba

Tahinli kurabiye -Mini midye poğaça

Kurabiye:
Malzemeler: 1 yumurta, 9 kaşık şeker, 50 gr. margarin, 1 çay bar. zeytinyağ, varsa 2 yemek kaşığı süt kaymağı, vanilya, kabartma tozu, 1 yemek kaşığı kese yoğurdu, un.
  Üstü için 1 yumurta sarısı.      İçine : tahin,şeker,katılaştırması için biraz su.

  Yapılışı: Malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde açılır. Ortasına hazırlanan iç malzeme konup yuvarlanarak kapatılır.Yağlanmış tepsiye konur, üzerine yumurta sürülüp fırında pişirilir.

Poğaça:
Malzemeler: 3 kahve fincanı kekun,
                                      4 kahve fincanı un,
                                      1 çay bar.zeytinyağ,
                                      1 çay bardağı ılık süt,
                                      1 yumurta,
                                       Üzerine yumurta sarısı ve susam.      İç harcı: Lor,karabiber,kırmızı toz biber, maydanoz.
       
            Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılıp yoğrulur, Parçalara bölünür. Her parça açılıp iç harç konarak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı ve susam ekilerek fırında pişirilir.


3 Kasım 2010 Çarşamba

Kabak böreği

Kabak böreği
5 tane yufka, yarım kg. sarı kabak, 1 su bar. şeker.
Kabak rendelenip 1 yemek kaşığı şeker serpilir, bekletilir. Suyunu salınca iyice sıkılır, 1 bar. şekerle karıştırılır. Küçük bir fırın tepsisi yağlanarak bir kat yufka,bir kat kabak 5-6 kat olacak şekilde sıralanır. Kalan hamurlar üzerine kapaılır, yağlı su sürülerek fırında pişirilir.

1 Kasım 2010 Pazartesi

Soğuk şerbet tatlısı

Malzemeler:
3 yumurta,  4 kahve fincanı şeker,  3 yemek kaşığı yoğurt,  1 kahve fin. sıvı yağ,  6 kahve fin.un,  kabartma tozu,
Şerbeti: 3 su bar. şeker,   4 su bar. su, ( Kaynatılmadan karıştırılarak eritilecek.)
 Yapılışı: Yumurta ve şeker çırpılır,diğer malzemeler karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülerek pişirilir. Çıkardıktan sonra biraz soğutulur, şerbet üstüne dökülür.



Karakız Pastası

Malzemeler:
1 bar. süt,   1 bar.şeker,    1 bardak sıvı yağ,1 yemek kaşığı kakao, vanilya,
Malzemeler karıştırılıp çırpılır. 1 su bardağı ayrılır. Kalan          malzemenin içine 2 yumurta,1 paket kabartma tozu, 2 bar. un karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülüp fırında pişirilir.
Çıktıktan sonra biraz bekletilip ayrılan 1 bardak karışım üzerine dökülür.

 

26 Ekim 2010 Salı

PATATES KÖFTESİ

Patates köftesi

Malzemeler: 3 tane haşlanıp ezilmiş patates, 1 yumurta,tuz, karabiber, 1 kaşık kepekli un,
                           2 yumurta sarısı, galeta unu,    garnitür için domates, kuru soğan
                            Kızartmak için zeytinyağ.

Yapılışı: patates, 1 yumurta, un, tuz,karabiber yoğrulup köfte şekli verilir ve çırpılmış  2 yumurta sarısına bulanıp galeta ununa batırılarak zeytinyağında kızartılır. Servis tabağına alınıp kenarları kızartılmış domates ve kuru soğanla süslenip servis yapılır.

25 Ekim 2010 Pazartesi

Buğdaylı,etli pilav

Malzemeler:(Herkes kendisi ayarlayabilir),
Buğday, kuzu eti, kuru soğan,domates, salça,kırmızı toz biber,tuz,zeytinyağ,

Yapılışı: Buğday akşamdan ıslanır. Ertesi günü yağda soğan kavrulur,etler eklenip kavurmaya devam edilir.Domates eklenerek pişmesi beklenir.Salça, kırmızı toz biber eklenip karıştırılır.Sıcak su ve akşamdan ıslanan buğdaylar eklenerek kısık ateşte buğdaylar pişinceye kadar beklenir, tabağa alınarak servis yapılır.

24 Ekim 2010 Pazar

DAĞ ÇİLEĞİNİN FAYDALARI

  Dağ çileğinin faydaları
       Vücuda zarar verecek bazı kimyasallara karşı savaş verip zararlı maddeleri vücuttan atmaya yarar,damar tıkanıklığını önler, C vitamini yönünden çok zengindir,ishale neden olan mikroorganizmaları durdurma özelliğine sahiptir,Sigaranın yarattığı damar tahrip edici özelliği azaltmada etkili.
       Ben bu meyvayı sık sık alır yerim, bu kadar faydalı olduğunu bilmeden sevdiğim için yiyordum. Birden aklıma faydalarının neler olduğunu araştırmak geldi ve bu güzel bilgileri buldum. Bu bilgileri de sizlerle paylaşmak istedim. Herkese sağlıklı günler diliyorum.
http://img704.imageshack.us/img704/9512/yarma014.jpg

AYVA KEBABI




  Malzemeler:  (Miktar isteğe göre değişir.)
        Ayva (Kabukları soyulup ortadan ikiye bölünmüş, ortası oyulmuş  ve haşlanmış.)
        Kuzu eti ,kuru soğan,domates, haşlanmış havuç,patates, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik, domates salçası, zeytinyağ, kaşar dilimleri.
Yapılışı: Etler doğranıp yağsız olarak kavrulur. İçine soğanlar eklenir, zeytinyağ konarak kavurmaya devam edilir. Doğranmış domatesler eklenir, biraz daha pişirilir. Salça, kırmızı biber eklenir. Sıcak su konarak etler pişirilir.İçine tuz, karabiber ve kekik karıştırılır.Bir borcamın içine haşlanan ayvalar konur. Ortasındaki boşluğa hazırlanan et konur. Üstüne 1 dilim domates ve kaşar dilimi yerleştirilir.Kürdanla tutturulur. Borcamın içine kalan etli harç yerleştirilir. Fırında peynir eriyinceye kadar bekletilir, servis yapılır.

23 Ekim 2010 Cumartesi

YABAN MERSİNİ VE FAYDALARI



YABAN MERSİNİ (faydaları)
* Yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çay ishal giderici özellik taşımaktadır.
* Yaban mersini çayının bayanlarda özel günlerin etkisini azalttığı ve düzene sokmaktadır.
* Yaban mersini çayının idrar yolu enfeksiyonlarında antibiyotik etkisi göstermektedir.
* Kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktive etmektedir.
* Anti kanserojen ve antioksidan özelliğe sahiptir.
* Yağlı bileşiklerin vücuttan atılmasını sağlar.
* Taze olarak yenildiğinde kanı temizler.
* Besleyici olmasına rağmen kalori ve sodyum içeriği düşüktür.
* Kan şekerini düşürür
* Bağırsak metabolizmasını düzenleyen lifli özelliği vardır.
* Kan kolesterolünü düşürür.
* Pektin içeriği yüksektir.
* Kalp krizi riskini azaltır.
* Gece görüş kabiliyetini artırır.
* HIV VİRÜSÜNÜN tekrarlanmasını azaltır.
* Damar elastikliği ve gözlerin geçirgenliğini artırır
* Vücutta biyoaktif madde olarak kullanılan polifenoller, aktokyaninler, flavanoller ve tanenlerce zengindir.
* Kansere karşı savaşan ELLAGIC-ASİT içeriği oldukça yüksektir.
* Diyetlerin sağlıklı ve çok değerli bir parçasıdır.
* Göz yorgunluğunu giderir, miyopluk ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engeller. Kamaşma, kılcal damar çatlaması ve gece körlüğünü ortadan kaldırır.
* Kabızlık, bulantı, mide kramplarını ve ülseri önler.
* Damar sertliği oluşumunu engeller.
* Varis ve basur’u (hemoroit) iyileştirir.
* Sakinleştirici özelliği vardır.
* Ağız içi yaralarını iyileştirir.
* İltihaplar için dezenfektan özelliği taşır potasyum içeriği son derece yüksektir
* Araştırmalara göre günde bir kâse yaban mersini, yaşlılık nedeniyle oluşan tahribatı önleyip hafızayı güçlendiriyor.

20 Ekim 2010 Çarşamba

Saksı Kebabı

SAKSI KEBABI
          3 tane topan patlıcan, 250 gr. kıyma, 1 tane kuru soğan, tuz, karabiber, kimyon, galeta unu,1 yumurta,maydanoz.
            Üzeri için:   Domates, kiraz domates, yeşil biberler, kaşar dilimleri, zeytinyağ, salça, kırmızı toz biber.

             Topan patlıcanlar kalın yuvarlak dilimler halinde kesilip zeytinyağda kızartılır, fırın tepsisine dizilir. Diğer malzemelerle köfte hazırlanıp patlıcanın üstüne konacak şekilde büyük yapılıp zeytinyağda kızartılır, patlıcanların üzerine konur. Üzerlerine domates dilimleri, kaşar dilimleri,kiraz domates konup kürdanla tutturulur. Aralara zeytinyağda kızartılmış biberler yerleştirilir. Salçalı, kırmızı toz biberli         sıcak su hazırlanıp tepsiye dökülür. Fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirilir, servis yapılır.





13 Ekim 2010 Çarşamba

KARNABAHAR YEMEĞİ

Malzemeler: 1 tane karnabahar,
                   1 tane kuru soğan,
                   100 gr. kıyma,
                   1 yemek  kaşığı domates salçası,
                   1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
                   1 su bardağı haşlanmış nohut,
                   Zeytinyağı,
Yapılışı: Karnabahar çiçeklere ayrılıp yıkanır. Tencerede zeytinyağda kuru soğan ve kıyma kavrulur.İçine salça, kırmızı biber eklenip karıştırılır.Karnabaharlar eklenip karıştırılır.Biraz kavrulur. Sıcak su, tuz ve nohutlar eklenerek pişirilir. Turunç sıkılarak servis yapılır.

7 Ekim 2010 Perşembe

ENGİNAR SAPI YEMEĞİ

Enginar yemeği
Malzemeler:1 bağ enginar sapı,1 tane limon,
                  1 tane kuru soğan,
                  1 yemek kaşığı domates salçası,
                  1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 kahve fincanı haşlanmış pirinç,
                  2-3 yemek kaşığı dana kıyma,zeytinyağ.

Yapılışı: Enginar saplarının lifleri sıyırarak soyulur.Düdüklü tencerede ikiye bölünmüş 1 tane limonla birlikte 1 saat haşlanır.Suyu süzülür.(Suyu içilebilir ya da yemeğin pişme suyu olarak kullanılır).
            Diğer tarafta bir tencerede zeytinyağda kuru soğan ve kıyma kavrulur.İçine salça ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılır.Haşlanmış enginarlar konur,sıcak su eklenir,biraz kaynadıktan sonra pirinç eklenerek 20 dak. kadar kısık ateşte pişirilir.Tuzu inmesine yakın ilave edilir.




6 Ekim 2010 Çarşamba

HAMUR ÇORBASI

Malzemeler: Hamur için:Un, su,tuz,yumurta,   Diğer malzemeler: Et suyu, salça, kırmızı toz biber,haşlanmış nohut, tereyağ.
Yapılışı: Verilen hamur malzemeleriyle hamur yoğrulup makarnalık hamur olarak kalın bir yufka açılır, küçük karelere doğranır. Bir tencerede et suyu kaynatılır içine salça,kırmızı toz biber,tereyağ ve hamurlar atılıp yumuşayıncaya  kadar kaynatılır.Sonra nohut eklenip bir-iki taşım kaynatılarak servis yapılır.