Hürriyet

28 Mayıs 2012 Pazartesi

İç pilavlı Sazan Balığı Dolması

Silverline ''En başarılı Fırın Yemekleri Yarışması''nda 1. lik alan yemeğim.



Malzemeler: ( 1 kiloluk sazan balığı için)
1 su bardağı pilavlık bulgur, 1 tane kuru soğan, balığın içinden çıkan havyar, 1 yemek kaşığı tereyağ, 3 çorba kaşığı zeytinyağ,sıcak suda bekletilmiş kuşüzümü, tarçın, yenibahar, dolmalık fıstık,tuz, karabiber,kuru nane,
 Balığın sosu için: kırmızı toz biber, zeytinyağ,kıyılmış maydanoz, tuz, 4 diş ezilmiş sarımsak.

Yapılışı: Sazan balığın kabuğu balıkçılarda çıkartılır.İçi temizlenip yıkanır.

Bir kapta sos malzemeleri karıştırılıp balığın içi-dışı güzelce sıvanır,pilav pişinceye kadar bekletilir.


Bir tencerede zeytinyağda soğan kavrulur,içinden soğanlar alınıp kalan yağda dolmalık fıstık kavrulur,soğanlara eklenir.

Bir pilav tenceresinde tereyağ eritilir, havyar konup sapsarı oluncaya kadar kavrulup, yıkanmış bulgur eklenir.

Güzelce kavrulduktan sonra soğan ve fıstık eklenir,biraz daha kavurduktan sonra suyu ve üzümler,tuz eklenip pişmeye bırakılır.

Altını kapattıktan sonra içine bolca kuru nane karıştırılır.Biraz soğuyunca sosta bekleyen balığın karnına doldurulup iple dikilir.


Eğer balık 1 kg. civarındaysa fırın torbasına konup fırında pişirilir.

Eğer 2 veya 2 buçuk kg. civarındaysa yağlanmış fırın tepsisine konup 160 derecede yaklaşık 1 buçuk-2 saat pişirilir. Süsleyerek servis yapılır.

( Bu büyük balığı fırın torbasına koymadan yarışmada fırında pişirdim.)

7 Mayıs 2012 Pazartesi

İzmirli Yemek Bloğu Yazarları Buluşması


      6 Mayıs 2012 Pazar günü İzmir-Sasalı'da 2. Yemek Bloğu Yazarları buluşmamız yapıldı.Uzun süredir bloglarımız aracılığıyla tanışıp konuştuğumuz ama birbirimizi hiç görmediğimiz< arkadaşlarımızla bu buluşmalar  dolayısıyla tanışmış olduk. Geçen yıl tanıştığımız arkadaşların yanı sıra bu yıl yeni tanıştığımız arkadaşlarla da sanki çok öncelerden beri birbirimizi biliyormuşuz gibi samimi bir ortamda çok güzel bir gün geçirdik. Arkadaşımız Serap Pulat hanımın sayesinde de İzmir'in hiç görmediğim bir yeri olan Sasalı'yı da görmüş oldum. Çok güzel yeşillikler içinde bir yer. Burada ayrıca Doğal Yaşam Parkı,Hayvanat Bahçesi ve Kuş Cenneti de bulunuyor.
      Hepimiz yemek bloğu yazarı olunca da hazırlanıp gelen yiyeceklere söylenecek söz de bulunamıyor doğrusu.Diyet yapmakmış, dokunacakmış korkusu olmadan bir çoğunu yedik tabi ki (Midemizin kapasitesi doluncaya kadar:))))
      Bu kadar yiyecek olur da biz nereden bilelim derseniz işte size fotoğraflar:












                        Bu reçelin enginar reçeli olduğunu yedikten sonra duydum.Harika bir tadı vardı.                                            









      Bize bu buluşmamızda sponsor olarak çeşitli hediyeler veren ;

Chiccy bijuteri,Yuva Maya, Sofra dergisi,Yonca Gıda ve Dr.Oetker'e  teşekkür ederiz.





Böyle güzel bir buluşmada fotoğraf ta çekilmez mi? İşte bizler;