Hürriyet

29 Ağustos 2013 Perşembe

Havuçlu-cevizli irmik pastası


Malzemeler:
Muhallebisi:6 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı şeker, süt, 1 paket vanilya,
Üst harcı: 3 tane rende havuç, 2 yemek kaşığı şeker, dövülmüş ceviz, tarçın, vanilya.
Üst: 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt,
En alta ufalanmış bisküvi.

Yapılışı: Bir borcamın altına ufalanmış bisküvi yayılır. Tencerede muhallebi malzemeleri karıştırılarak pişirilir. (Çok yumuşak olmaz) Biraz ılıklaşınca  bisküvilerin üzerine yayılıp soğuması beklenir. Diğer tarafta havuç şekerle pişirilir. İçine ceviz, tarçın ve vanilya karıştırılıp muhallebinin üstüne yayılır. En üste çırpılıp soğumuş krem şanti  sürülerek dilimlenir, buzdolabında bekletilir. Daha sonra dilimlenerek servis yapılır.

16 Ağustos 2013 Cuma

Fırında sütlaç



Malzemeler: 1 lt. süt, Yarım su bar. pirinç,Yarım su bar. şeker (isteyen biraz daha şeker ekleyebilir),3 tatlı kaşığı  mısır nişastası,bir tutam tuz, vanilya, üstü için 1 yumurta sarısı.

Yapılışı: Pirinç yıkanıp üzerini  geçecek kadar su ve tuz koyarak haşlanır. Daha sonra içine süt ve şeker eklenip kaynatılır.Daha sonra bir kasede suyla ezilmiş nişasta da eklenip  pişirilir. Biraz sulu kalacak şekilde bırakılır. İçine vanilya eklenip karıştırılır. Fırın kaplarının içine sütlaç paylaştırılır.Üzerine 1 yumurta sarısı ile karıştırılmış su kaşıkla dökülür. Fırın tepsisine  yerleştirilen fırın kaplarının yarısına kadar su konup 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

14 Ağustos 2013 Çarşamba

Yaz meyveli kraliçe tatlısı


Malzemeler:
Pandispanya: 4 yumurta, 4 kahve Fincanı toz şeker, 5 kahve Fincanı un, 1 kahve Fincanı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya,
Kreması:2 yemek kaşığı un,2 su bardağı süt, 1 poşet krem şanti, 1 su bardağı süt,limon kabuğu rendesi.
Üzerine: Minik doğranmış yaz meyveleri (şeftali, siyah-beyaz üzüm, mürdüm eriği, pancar eriği vb.)
En üste paket jöle, taze nane yaprakları.
Ayrıca  kekleri batırmak için  2 su bar. süt.

Yapılışı:
Pandispanya malzemeleri ile kek çırpılır, yağlanmış tepsiye dökülerek 160 Derece pişirilir. Soğuyunca tepsiden çıkarılıp kareler halinde dilimlenir.
Bir tencerede 2 kaşık un, 2 bardak süt muhallebi kıvamında pişirilir.Diğer tarafta 1 bardak süt ile 1 paket krem ​​şanti çırpılır ... İki krema da soğuyunca karıştırılıp birlikte çırpılır, limon kabuğu rendesi eklenir buzdolabına konur.Dilimlenmiş kare kekler tekrar enlemesine ortadan ikiye bölünür. (2 kare olur) Hazırlanan krema araya sürülerek birleştirilir.Bütün dilimler hazırlanınca bir kaseye 2 su bardağı soğuk süt konur, kekler süte arkalı önlü, yanlarıyla beraber batırıldıktan sonra servis tabağına alınır. Hepsinin üzeri ve yanları tekrar kremayla kaplanır. En üste minik doğranmış meyveler yerleştirilir. En son olarak ta pişirilip soğutulmuş jöle parlaklık versin diye sürülür. Buzdolabında soğuduktan sonra taze  nane yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.

Kavun kabuğu dolması





   Malzemeler: Yazdan kurutulmuş kavun kabukları, pirinç, kuru soğan, domates, nane, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, künar, kuş üzümü, zeytinyağ,salça, maydanoz,
   Yapılışı: İç malzemelerle zeytinyağlı dolma harcı hazırlanır.Kuru kavun kabukları  yumuşayıncaya kadar haşlanır. (Düdüklü tencerede) Harç malzemesi kabuğun içine uzunlamasına konup kapatılarak iple bağlanır. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı su dökülerek pirinçler yumuşayana  kadar kısık ateşte pişirilir. (Malzemede miktar belirtmedim, kabuk sayısı kadar belirlenir.) Kabuğu yenebilecek şekilde haşlanacağı için içiyle beraber yenir, kabuğu atılmaz.