Mutfaktaki tecrübelerimi, yaptığım yemekleri, deneyip kendi kendime yeni yemekler oluşturduğum tariflerimi, sebze ve meyvelerin yararlarını , yöresel yemekleri,tatlıları, sebze ve et yemeklerini, börek ve hamur işlerini başkalarıyla da paylaşmaktan büyük bir mutluluk duyuyorum.Güzellikler paylaşıldıkça daha da güzelleşir diye düşünüyorum.
Hürriyet
29 Ağustos 2013 Perşembe
Havuçlu-cevizli irmik pastası
Malzemeler:
Muhallebisi:6 yemek kaşığı irmik, 6 yemek kaşığı şeker, süt, 1 paket vanilya,
Üst harcı: 3 tane rende havuç, 2 yemek kaşığı şeker, dövülmüş ceviz, tarçın, vanilya.
Üst: 1 paket krem şanti, 1 su bardağı süt,
En alta ufalanmış bisküvi.
Yapılışı: Bir borcamın altına ufalanmış bisküvi yayılır. Tencerede muhallebi malzemeleri karıştırılarak pişirilir. (Çok yumuşak olmaz) Biraz ılıklaşınca bisküvilerin üzerine yayılıp soğuması beklenir. Diğer tarafta havuç şekerle pişirilir. İçine ceviz, tarçın ve vanilya karıştırılıp muhallebinin üstüne yayılır. En üste çırpılıp soğumuş krem şanti sürülerek dilimlenir, buzdolabında bekletilir. Daha sonra dilimlenerek servis yapılır.
16 Ağustos 2013 Cuma
Fırında sütlaç
Malzemeler: 1 lt. süt, Yarım su bar. pirinç,Yarım su bar. şeker (isteyen biraz daha şeker ekleyebilir),3 tatlı kaşığı mısır nişastası,bir tutam tuz, vanilya, üstü için 1 yumurta sarısı.
Yapılışı: Pirinç yıkanıp üzerini geçecek kadar su ve tuz koyarak haşlanır. Daha sonra içine süt ve şeker eklenip kaynatılır.Daha sonra bir kasede suyla ezilmiş nişasta da eklenip pişirilir. Biraz sulu kalacak şekilde bırakılır. İçine vanilya eklenip karıştırılır. Fırın kaplarının içine sütlaç paylaştırılır.Üzerine 1 yumurta sarısı ile karıştırılmış su kaşıkla dökülür. Fırın tepsisine yerleştirilen fırın kaplarının yarısına kadar su konup 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
14 Ağustos 2013 Çarşamba
Yaz meyveli kraliçe tatlısı
Malzemeler:
Pandispanya: 4 yumurta, 4 kahve Fincanı toz şeker, 5 kahve Fincanı un, 1 kahve Fincanı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya,
Kreması:2 yemek kaşığı un,2 su bardağı süt, 1 poşet krem şanti, 1 su bardağı süt,limon kabuğu rendesi.
Üzerine: Minik doğranmış yaz meyveleri (şeftali, siyah-beyaz üzüm, mürdüm eriği, pancar eriği vb.)
En üste paket jöle, taze nane yaprakları.
Ayrıca kekleri batırmak için 2 su bar. süt.
Yapılışı:
Pandispanya malzemeleri ile kek çırpılır, yağlanmış tepsiye dökülerek 160 Derece pişirilir. Soğuyunca tepsiden çıkarılıp kareler halinde dilimlenir.
Bir tencerede 2 kaşık un, 2 bardak süt muhallebi kıvamında pişirilir.Diğer tarafta 1 bardak süt ile 1 paket krem şanti çırpılır ... İki krema da soğuyunca karıştırılıp birlikte çırpılır, limon kabuğu rendesi eklenir buzdolabına konur.Dilimlenmiş kare kekler tekrar enlemesine ortadan ikiye bölünür. (2 kare olur) Hazırlanan krema araya sürülerek birleştirilir.Bütün dilimler hazırlanınca bir kaseye 2 su bardağı soğuk süt konur, kekler süte arkalı önlü, yanlarıyla beraber batırıldıktan sonra servis tabağına alınır. Hepsinin üzeri ve yanları tekrar kremayla kaplanır. En üste minik doğranmış meyveler yerleştirilir. En son olarak ta pişirilip soğutulmuş jöle parlaklık versin diye sürülür. Buzdolabında soğuduktan sonra taze nane yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.
Kavun kabuğu dolması
Malzemeler: Yazdan kurutulmuş kavun kabukları, pirinç, kuru soğan, domates, nane, karabiber, tuz, kırmızı toz biber, künar, kuş üzümü, zeytinyağ,salça, maydanoz,
Yapılışı: İç malzemelerle zeytinyağlı dolma harcı hazırlanır.Kuru kavun kabukları yumuşayıncaya kadar haşlanır. (Düdüklü tencerede) Harç malzemesi kabuğun içine uzunlamasına konup kapatılarak iple bağlanır. Tencereye dizilir. Üzerine salçalı su dökülerek pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. (Malzemede miktar belirtmedim, kabuk sayısı kadar belirlenir.) Kabuğu yenebilecek şekilde haşlanacağı için içiyle beraber yenir, kabuğu atılmaz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)