Yapılışı: Madımaklar ayıklanıp yıkanır,iri doğranır.Zeytinyağda soğan kavrulur,içine salça, kırmızı biber eklenip karıştırılır.Otlar ve yıkanmış bulgur eklenir, biraz su eklenerek pişirilir.
Mutfaktaki tecrübelerimi, yaptığım yemekleri, deneyip kendi kendime yeni yemekler oluşturduğum tariflerimi, sebze ve meyvelerin yararlarını , yöresel yemekleri,tatlıları, sebze ve et yemeklerini, börek ve hamur işlerini başkalarıyla da paylaşmaktan büyük bir mutluluk duyuyorum.Güzellikler paylaşıldıkça daha da güzelleşir diye düşünüyorum.
Hürriyet
25 Mayıs 2011 Çarşamba
Madımak
Yapılışı: Madımaklar ayıklanıp yıkanır,iri doğranır.Zeytinyağda soğan kavrulur,içine salça, kırmızı biber eklenip karıştırılır.Otlar ve yıkanmış bulgur eklenir, biraz su eklenerek pişirilir.
Çiriş otu kavurması
Yapılışı: Otlar yıkanıp ayıklanır, doğranır.Tencerede zeytinyağda soğan kavrulur, salça, kırmızı biber eklenip karıştırılır.Otlar eklenip kavrulur.En son çırpılmış yumurta eklenip pişince servis yapılır.
22 Mayıs 2011 Pazar
Çaça balığı
Yapılışı: Balıklar temizlenip bir kaba alınır.İçine ince kıyılmış maydanoz,dereotu,taze soğan,yumurta ve un konup karıştırılır.Çok az yağlanmış tavada arkalı önlü kızartılıp servis yapılır.
Not:Çaça balığı balıkçıdan aldığım bilgiye göre İstanbul Rumeli Feneri taraflarında sadece 1 ay boyunca avlanabilirmiş.
9 Mayıs 2011 Pazartesi
Hodan otu (Kaldırık)
Yapılışı: Otların kart sapları ayıklanır,haşlanır.Suyun içinden çıkarılıp süzdürülür. Suyu sıkılır,doğranır.Bir tencerede soğan kavrulur,içine kırmızı toz biber ve salça konur, otlar ilave edilerek kavrulur. En son üstüne yumurta kırılır,piştikten sonra servis yapılır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)