Hürriyet

30 Kasım 2013 Cumartesi

Yufkalı-milföylü börek


Malzemeler: 5-6 tane kare milföy hamuru, 3 tane yufka, lor peyniri (ya da araya soğanla kavrulmuş kıyma da koyabilirsiniz),  Üstüne: 2 şişe maden suyu, 1 yumurta, Yarım su bar. zeytinyağ, 1 su bardağı süt,

Yapılışı: Dikdörtgen şeklinde bir borcam kullanılır. 2 buçuk -3 kare milföy hamuru  birleştirilip unla dikdörtgen şeklinde açılır, borcamın tabanına yayılır. Üzerine 1 buçuk yufka kırpık kırpık yapılıp milföyün üzerine yerleştirilir. Üzerine sadece lor veya kıymalı harç konur. Onun da üzerine tekrar 1 buçuk yufka kırpıklanarak yerleştirilir. En üste tekrar kalan milföy hamuru ince açılarak yayılır. Kareler halinde kesilir. Bir kapta  sıvı malzemeler karıştırılıp  tepsinin üzerine boşaltılır. Üzeri streçle kapanarak buzdolabında 1 gece bekletilir. Ya da sabahtan hazırlanıp buzdolabına konarak akşama kadar bekletilir.  180 derece fırında pişirilir.


16 Kasım 2013 Cumartesi

Çiğ kabak salatası

Malzemeler: 2-3 tane taze yeşil kabak, 2 diş ezilmiş sarımsak (İsteğe göre 1 diş daha ekleyebilirsiniz.) doğranmış dereotu, tuz, zeytinyağ, limon suyu + balzamik sirke (yoksa üzüm sirkesi), süslemek için zeytin.

Yapılışı: Yeşil kabak yıkanıp jülyen doğrama  mutfak aparatıyla (salatalık soyma aletinin daha iri ve geriye dönük dişlisi) doğranır.Diğer malzemelerle karıştırılarak bir kaba konup   ağzı kapalı olarak buzdolabında  bir gece bekletilir, servis yapılır.