Hürriyet

25 Aralık 2011 Pazar

Karacaotlu tuzlu çubuk

Bu tarifi ''Çay,Kahve Bahane'' etkinliği için  http://gulaycehobilerim.blogspot.com/ arkadaşıma gönderiyorum.

Bir öğretmen arkadaşımdan öğrendiğim güzel bir kurabiye,ağızda dağılıveriyor.

Malzemeler:200 gr tereyağı veya margarin (Ben bunun yerine 1 kahve fincanı erimiş tereyağ,1 kahve fincanı zeytinyağ kullandım)
1 kahve fincanı ayrıca zeytinyağ,
3 tatlı kaşığı çörekotu,
1 tatlı kaşığı şeker,
1/2 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam,
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı üzerlerine sürmek için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu,
16-20 kaşık arası un,
Yapılışı: Bütün malzeme yoğrulup parmak kalınlığında rulo yapılır. Bıçakla verev olarak kesilir,üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Yağlanmış tepsiye konarak 175 derece fırında pişirilir.




10 Aralık 2011 Cumartesi

Sütlü incir tatlısı

Malzemeler: Kuru incir, süt, toz şeker,ceviz içi.
Yapılışı: Kuru incirler küçük küçük doğranır,biraz suyla yumuşayıncaya kadar pişirilir.Şeker karıştırılmış süt eklenir,iyice özleşinceye kadar pişirilir.Çok sert olmaz biraz sulu bırakılır. Soğuyunca üzerine dövülmüş ceviz ekilir.
Not: Şekeri kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz,isterseniz hiç koymazsınız.

9 Aralık 2011 Cuma

Sarı kabak turşusu



Malzemeler: (Miktarlar isteğe bağlı)

Sarı kabak dilimi, kuru biber, sarımsak, nar ekşisi veya isteğe bağlı limon suyu,

Yapılışı: Kabak küp şeklinde doğranır, kuru biberle birlikte haşlanır.Haşlanırken karıştırılarak ezilir. Sarımsak ezilir,ekşiyle beraber karıştırılır.Bir kaseye haşlanmış kabaklar alınır.Tuz, ekşi ve sarımsak eklenerek (köylülerin söylediğine göre kuru börülce yemeği ile birlikte) servis yapılır.

6 Aralık 2011 Salı

Tırtıl kurabiye

Malzemeler: 125gr. margarin, 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 su bardağı şeker, 2 yumurta, un, kabartma tozu, vanilya, renkli şeker boyaları.

Yapılışı: Bütün malzeme karıştırılıp yoğrulur. Tepsiye yağlı kağıt serilir. Üzerine tırtıl kurabiye kalıbının içine konan hamur sıkıştırılarak sıkılır. 175 C'de pişirilir.



Yaş kapama

Beyaz etli iri balık dilimlenip kızartılır. Diğer tarafta zeytinyağda soğan kavrulur, içine doğranmış domatesler eklenip pişirilir. Biraz su eklendikten sonra balıkların üzerine dökülüp servis yapılır.



Patlıcan kızartması

Patlıcanlar dilimlenir,tuzlanır.Acısı çıktıktan sonra yıkanıp suyu sıkılır.Bir kaba un,su,tuz,karabiber konur.Koyu bir un ayranı yapılır.Patlıcanlar bulanıp zeytinyağda kızartılır. Afiyet olsun.



Tek yufkalı kahvaltılık

Malzemeler: 1 tane yufka, 1 yumurta, Kızartmak için zeytinyağ,  Ayrıca peynir veya pudra şekeri.
Yapılışı: Yufka tezgaha serilir,üstüne çırpılmış yumurta sürülür. 2 cm. kalınlığında yufka verev olarak kesilir.Taker teker suyun içine batırılıp çıkarılarak suyunun süzülmesi için makarna süzgüsüne konur.Daha sonra zeytinyağda kızartılıp kağıt havlunun üzerine çıkarılır.Puf şeklinde içi boş olduğu için uç kısmı açılarak peynir konur, ya da pudra şekeri serperek yenir.











3 Aralık 2011 Cumartesi

Balkabağı tatlısı

Malzemeler: 1 dilim sarı kabak,1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay bardağı (isteğe göre artırılabilir)şeker,
Yapılışı: Kabak dilimlenip doğranır.Çok az su ilavesi ve tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar haşlanıp soğuması beklenir. Soğuduktan sonra kalan suyu ile beraber blenderde ezilir.Ayrı bir kapta nişasta ile un suyla ezilir.Tencereye alınan kabağın içine şeker ve ezilmiş nişastalı su eklenir,karıştırılır. Ocakta karıştırarak pişirilir. Bu arada yavaş yavaş su eklenir.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır,kaplara paylaştırılır.
 Soğuyunca  hindistan cevizi veya ceviz dökülerek servis yapılır.(Pişirme sırasında biraz  veya tamamen süt kullanılabilir.)