Hürriyet

30 Temmuz 2013 Salı

Kat kat tat



Malzemeler: 1. kat için:1 kg. siyah  üzüm, 1 tatlı kaşığı mısır unu, 1 tatlı k. nişasta, 1 tatlı kaşığı un, 3 tatlı kaşığı şeker,
                    2. kat  için :1 kg. beyaz üzüm ve diğer malzemeler.
                    3. kat için:Su  ve diğer malzemeler.
Yapılışı:Üzümler tanelenip tencereye konur, su eklemeden pişirilir.Arada kaşıkla ezilir. Ateşten indirilip soğuduktan sonra ezilip süzgeçten geçirilir. Unlar ve şeker bir kapta karıştırılır. Tenceredeki üzüm suyuna eklenir.Muhallebi kıvamını alıncaya kadar pişirilir.Bir kek kalıbına  3 ayrı kat olarak (her kat soğuyunca) konup buzdolabında soğutulur.
 Ben sade suyla yapılanın içine taze nane yaprakları koydum.


29 Temmuz 2013 Pazartesi

Portakallı,hurmalı pilav


Malzemeler:1 su bardağı baldo pirinç, 1 yemek kaşığı silme (veya daha az ) tereyağ, 1 buçuk bardak et suyu veya su, 4-5 tane  doğranmış hurma,havuç,  üstü rendelenip yıkanıp kibrit çöpü şeklinde doğranmış portakal kabuğu, tuz, karabiber, yenibahar.
Üzerine : Yağda kızartılmış tel şehriye.

Yapılışı: Pirinç ılık suyla yarım saat ıslanıp yıkanır. Bir tencereye  tereyağ konup eritilir. Portakal kabukları ve minik doğranmış havuçlar konup biraz çevrilir.İçine su konup kaynayınca pirinçler eklenerek  pişirilir.İnmeden önce hurmalar eklenir.Biraz daha pişirdikten sonra ateş kapatılıp demlenmeye bırakılır. Servisten önce bir kase suyla ıslanır. Altına şehriyeler  yerleştirilir. Üzerine bastırarak pilav konup ters çevrilerek servis yapılır.

27 Temmuz 2013 Cumartesi

Fırında Yayın balığı yahnisi



Malzemeler: Temizlenip dilimlenmiş yayın balığı ( Biz Nazilli'ye yakın Aydın'ın Bozdoğan İlçesi'nde bulunan Kemer Barajı'nda yakalanan yayın balığından pişirdik.), domates, kuru soğan, yeşil biber, kırmızı biber, zeytinyağ, tuz, maydanoz, üzerine istenirse limon.

Yapılışı: Bir borcamın içine zeytinyağ  konup alta soğanlar, üstüne biberler yerleştirilir.Balıklar  da konduktan sonra üste dilimlenmiş domates yerleştirilip,tekrar zeytinyağ gezdirerek fırına sürülür. İnmeden az önce maydanoz serpilir, birkaç dakika daha kaldıktan sonra çıkarılıp servis yapılır.
Not: İstenirse balıklar zeytinyağda kızartılabilir ya da aynı şekilde tavaya yerleştirilip ocakta da pişirilebilir.

Yumurta pizzası


 Malzemeler: (1 kişilik)
     1 tane yumurta, 2 yemek kaşığı çökelek, 2 tane yeşil biber, 3 dilim domates.
Yapılışı: Yumurta ve çökelek bir kapta karıştırılır. Tavaya biraz tereyağ konur, eriyince hazırlanan karışım dökülür. hemen üzerine  ince kıyılmış biber ve minik domatesler yayılır, tavanın kapağı kapatılarak pşirilir. İstenirse üzerine minik doğranmış, sucuk,sosis, zeytin, kırmızı biber de konabilir.
Not: Ben bunu  aldığım çiçek şeklindeki silikon kalıbı kullanarak yaptım.

18 Temmuz 2013 Perşembe

Kalan kırpık yufkalardan börek

Dün evde peynirli börek yaptım. Tepsim küçük olduğu için kırık kırık yufkalar arttı. Bu arada böreğin üzerine sürdüğüm harç ta arttı. Ben de hemen yufkayı yere yaydım, kaşıkla güzelce harcı  sürdüm.Rulo yaparak sardım ve kestim, zeytinyağda kızarttım. Diğer parçalar biraz daha büyüktü.Onlarıda yine harçla güzelce sıvadım, uzunlamasına sucuk dilimleri koydum, rulo halinde sararak zeytinyağda kızarttım.Oğluma sabah kahvaltısında güzel bir börek oldu. Kırık yufkalar da ziyan olmadı.
Harç:  Yumurta, zeytinyağ, yoğurt.

Ooo... Lezzete Pak!

 Pakmaya kalitesi, güveni, çeşit çeşit ürünleriyle şimdi hanımlar mutfakta ne isterse en iyisini buluyor! Pakmaya pişirme yardımcıları lezzete lezzet katıyor. Pratik, nefis Pakmaya pudinglerin tadı damakta kalıyor: Kakaolusundan çileklisine, vanilyalısından çikolatalısına... 9 farklı çeşidiyle Pakmaya pudinglere evde herkes bayılacak!

Mısır unu, pirinç unu, galeta unu mu istediniz? Nişasta mı gerekti? Pakmaya'da alasını bulacaksınız! Enfes bir pastaya ne buyurulur? Pakmaya krem şantiler, çikolatalı soslar sizi bekliyor! Kakao, şekerli vanilin, karbonat, pudra şekeri, maya... Haydi leziz kekler, kurabiyeler, poğaçalar yapmaya! Çocukların canı tatlı mı çekti? Misafir mi geldi? Pakmaya pudingler ne güne duruyor?

Hanımlar; emeğinizin, hünerinizin hakkını veren Pakmaya ile mutfağınıza kolaylık ve lezzet getirin... Mutfağın Yıldızı siz olun, tebrikleri kabul etmeye hazırlanın!

Çikolatalı Fındıklı Pudingle Muffin Kek
Malzemeler:

• 2 Su Bardağı Un (200g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 3 Su Bardağı Süt (600ml)
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Fındıklı Puding
• 3 Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker (175g)
• ½ Su Bardağı Sıvı Ayçiçek Yağı (100ml)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (20g)
• 3/4 Çay Bardağı Damla Çikolata (40g)
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Kabuğu Rendesi
• Arzuya Göre Bir Tutam Toz Tarçın
• Fındık Kırığı

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 175°C’ye ayarlayıp ısıtın. Muffin kalıplarına kağıt kalıpları yerleştirin.
2. Çırpma kabına yumurta ve şekeri aktarıp, mikser yardımı ile yüksek devirde 3-4 dakika çırparak karıştırın.
3. Üzerine sıvı yağ, 1 su bardağı sütten yemek kaşığı ayırdıktan sonar kalan miktarı, Pakmaya Kakao, Pakmaya Şekerli Vanilin, limon kabuğu rendesi, toz tarçın, un ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu ekleyin.
4. Tüm malzemeyi mikser yardımı ile düşük devrinde çırparak karıştırın.
5. En son damla çikolatanın yarısını da ekleyip hafifçe karıştırıp, elde ettiğiniz kek hamurunu muffin kalıplarının 2/3’ünü geçmeyecek şekilde kalıplara paylaştırın.
6. Önceden 175°C ısıtılmış fırında 18-24 dakika pişirin.
7. Fırından alınca, keklerin üzerini daha önceden ayırdığınız 4 yemek kaşığı süt ile ıslatın ve soğumaya bırakın.
8. Pakmaya Çikolatalı Fındıklı Pudingi, paketteki tarife uygun olarak 2 su bardağı süt ile pişirin. Ocaktan alıp, arada karıştırarak yaklaşık 10 dakika soğutun.
9. Ilınan pudingi muffinlerin üzerine bir tabaka halinde sürün veya dolgu kreması olarak içlerine doldurun.
10. Damla çikolata ve pudra şekeri serpiştirip servis edin.

Bademli Bisküvi

Malzemeler:
• 2 ½ Su Bardağı Buğday Unu (250g)
• 1 Paket Pakmaya Hamur Kabartma Tozu
• 1 Yumurta
• 8 Yemek Kaşığı Margarin (135g)
• ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ (50ml)
• 1 Çay Bardağı Toz Şeker (90g)
• 1 Paket Pakmaya Şekerli Vanilin
• 1 Paket Pakmaya Çikolatalı Bademli Puding
• ½ Çay Bardağı Pakmaya Kakao (15g)
• 1 Çay Bardağı File Badem (50g)
• 2-2,5 Su Bardağı (200-250 G) Buğday Unu

Üzeri için:
• Bitter Çikolata (40g)

Hazırlanışı:
1. Fırınınızı önceden 175°C ayarlayıp ısıtın.
2. Bir çırpma kabında şeker eriyip karışım köpüklenene kadar yumurta ve şekeri mikser yardımı ile yüksek devirde çırpın.
3. Unu ve Pakmaya Hamur Kabartma Tozu’nu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Çikolata dışındaki diğer malzemeleri de ekleyin ve karıştırın.
4. Elde ettiğiniz hamuru 5-6 dakika yoğurun.
5. Hamuru ikiye ayırıp, her bir parçayı merdane ile yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı ile ince uzun kesip, fırın tepsisine dizin.
6. Önceden 175°C ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin.
7. Çikolatayı benmari usulü* eritin ve soğumuş bisküvilerin yarısını çikolataya batırın. Çikolata donunca servis edin.

Diğer tarifler için tıklayınız.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

10 Temmuz 2013 Çarşamba

Köz patlıcanla karnıyarık

Malzemeler: Küçük karnıyarık için patlıcanlar,  bir küçük kase kıyma, 1 soğan, 3 yeşil biber, 1 büyük domates, zeytinyağ, kırmızı toz biber, karabiber
tuz, doğranmış maydanoz, 1 kaşık domates salçası.

Yapılışı: Patlıcanlar közlenip kabukları soyulup bir fırın  kabına yerleştirilir. Diğer tarafta domates salçası hariç diğer malzemelerle kavrularak karnıyarık içi hazırlanıp patlıcanların içine doldurulur. Salça ile sıcak su karıştırıp üzerine dökülür. Domates dilimleri ve biber konarak fırında  biberler pişinceye kadar 200 derecede pişmeye bırakılır.

Yeşillikli ekmek


Malzemeler: 1 yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, ince doğranmış maydanoz, dereotu, taze nane,tuz, biraz kabartma tozu, aldığı kadar un.

Yapılışı: Malzemeler yoğrulup bezelere ayrılır. Merdaneyle  tabak büyüklüğünde  makarna hamuru kalınlığında açılıp çok az yağlanmış teflonda iki yönlü pişirilir.