Hürriyet

26 Mart 2011 Cumartesi

Milföy havuzu

Malzemeler:
12 tane milföy hamuru, Kreması için: 3 kaşık un,  7 kaşık şeker, 2 bardak süt, 1 yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi.  Şurup için: Yarım bardak şeker, 1 bardak su.
      Yapılışı: 6 tane milföy hamuru bardakla yuvarlak kesilir,fırın tepsisine konur. Kenarlarına kremanın içine sarısı konan yumurtanın beyazı sürülür.Kalan milföyler bardakla kesilir, ortasından halka olacak şekilde tekrar kesilir ve tepsideki milföylerin üzerine yerleştirilir.Fırında pişirilir.    Şurup biraz kaynatılarak hazırlanıp soğutulur.Ilık halde milföylerin üzerine gezdirilir.Diğer tarafta krema malzemeleri karıştırılarak pişirilir. Ilıyınca milföylerin ortasına doldurulur. Yeşil fıstık ve çilekle süslenerek servis yapılır.
   
       

Kırlı kızartması

       Malzemeler:  İnce küçük patlıcanlar, Yeşil biber, bolca sarımsak, bolca domates, zeytinyağ.  Üzerine sarımsaklı yoğurt.

            Yapılışı:  Patlıcanlar alaca soyulur, dibinden koparmadan  dörde bölünür. Tuzlanıp, yıkandıktan sonra zeytinyağda kızartılır, bir tabağa alınır. Biberler kızartılır patlıcanların üzerine konur. Diğer yanda doğranmış domatesler ve sarımsaklar pişirilir, içine biraz su eklenip kızartmaların üzerine  hafif sulu olacak şekilde dökülür. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.

Yeşil kabak salatası

Yeşil Kabak Salatası

Malzemeler:Taze yeşil kabağın küçüklerinden, zeytinyağ, tuz, kese yoğurdu, kırmızı toz biber.

Yapılışı: 2 türlü yapılır. Kabukları soyulan yeşil kabaklarküçük küçük doğranır. Haşlanır, servis tağına konur. Tuz karıştırılır. En üste ezilmiş kese yoğurdu dökülüp zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirilir. 2. şekli doğranan kabaklar zeytinyağında sotelenerek pişirilir, üstüne yoğurt ve sos dökülerek servis yapılır.

 

Delos tatlısı


     DELOS  TATLISI ( Bir antik çağ tatlısı)

               Malzemeler:  1 su bardağı  su,  1 su bardağı  un, kızartmak için sıvı yağ, üstüne  (haşhaş tohumu, dövülmüş ceviz ,kavrulup dövülmüş susam, hindistan cevizi yada yeşil antep fıstından birisi), bal  yada  önceden hazırlanmış şeker şerbeti,

               Yapılışı: 1 bardak su tencereye alınıp kaynatılır. Ateşi söndürmeden un katılarak hızla karıştırılıp pişirilir.  Ocaktan alınır soğuması beklenir. Elle güzelce yoğrulur. Yapışırsa el hafifçe unlanır. Çok az yağlanmış bir zemine hamur yayılıp merdaneyle düzleştirilir.( Yaklaşık yarım cm. kalınlığında) İstenirse kareler halinde istenirse şekilli kalıplarla kesilip sıvı yağda kızartılır. Bir kağıt havlunun üzerine alınıp yağının süzülmesi beklenir.Üzerine bal sürülür  , hazırlanan üst malzemeler dökülüp servis tabağına alınır. 
                Bu tatlı üzerine bal sürülerek te yapılır, şeker şerbeti dökülerek te yapılabilir.

1 Mart 2011 Salı

Kuru biber kızartması

Kuru biber kızartması
Kuru biberler haşlanır.Zeytinyağda kuru soğan kavrulur,içine istenirse biraz salça ve kırmızı toz biber eklenir, karıştırılır.Haşlanan biberler eklenir. Biraz daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Yoğurtla servis yapılır.

Kavunda dondurma