Malzemeler:
12 tane milföy hamuru, Kreması için: 3 kaşık un, 7 kaşık şeker, 2 bardak süt, 1 yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi. Şurup için: Yarım bardak şeker, 1 bardak su.
Yapılışı: 6 tane milföy hamuru bardakla yuvarlak kesilir,fırın tepsisine konur. Kenarlarına kremanın içine sarısı konan yumurtanın beyazı sürülür.Kalan milföyler bardakla kesilir, ortasından halka olacak şekilde tekrar kesilir ve tepsideki milföylerin üzerine yerleştirilir.Fırında pişirilir. Şurup biraz kaynatılarak hazırlanıp soğutulur.Ilık halde milföylerin üzerine gezdirilir.Diğer tarafta krema malzemeleri karıştırılarak pişirilir. Ilıyınca milföylerin ortasına doldurulur. Yeşil fıstık ve çilekle süslenerek servis yapılır.
Mutfaktaki tecrübelerimi, yaptığım yemekleri, deneyip kendi kendime yeni yemekler oluşturduğum tariflerimi, sebze ve meyvelerin yararlarını , yöresel yemekleri,tatlıları, sebze ve et yemeklerini, börek ve hamur işlerini başkalarıyla da paylaşmaktan büyük bir mutluluk duyuyorum.Güzellikler paylaşıldıkça daha da güzelleşir diye düşünüyorum.
Hürriyet
26 Mart 2011 Cumartesi
Kırlı kızartması
Malzemeler: İnce küçük patlıcanlar, Yeşil biber, bolca sarımsak, bolca domates, zeytinyağ. Üzerine sarımsaklı yoğurt.
Yapılışı: Patlıcanlar alaca soyulur, dibinden koparmadan dörde bölünür. Tuzlanıp, yıkandıktan sonra zeytinyağda kızartılır, bir tabağa alınır. Biberler kızartılır patlıcanların üzerine konur. Diğer yanda doğranmış domatesler ve sarımsaklar pişirilir, içine biraz su eklenip kızartmaların üzerine hafif sulu olacak şekilde dökülür. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
Yapılışı: Patlıcanlar alaca soyulur, dibinden koparmadan dörde bölünür. Tuzlanıp, yıkandıktan sonra zeytinyağda kızartılır, bir tabağa alınır. Biberler kızartılır patlıcanların üzerine konur. Diğer yanda doğranmış domatesler ve sarımsaklar pişirilir, içine biraz su eklenip kızartmaların üzerine hafif sulu olacak şekilde dökülür. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.
Yeşil kabak salatası
Yeşil Kabak Salatası
Malzemeler:Taze yeşil kabağın küçüklerinden, zeytinyağ, tuz, kese yoğurdu, kırmızı toz biber.
Yapılışı: 2 türlü yapılır. Kabukları soyulan yeşil kabaklarküçük küçük doğranır. Haşlanır, servis tağına konur. Tuz karıştırılır. En üste ezilmiş kese yoğurdu dökülüp zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirilir. 2. şekli doğranan kabaklar zeytinyağında sotelenerek pişirilir, üstüne yoğurt ve sos dökülerek servis yapılır.
Malzemeler:Taze yeşil kabağın küçüklerinden, zeytinyağ, tuz, kese yoğurdu, kırmızı toz biber.
Yapılışı: 2 türlü yapılır. Kabukları soyulan yeşil kabaklarküçük küçük doğranır. Haşlanır, servis tağına konur. Tuz karıştırılır. En üste ezilmiş kese yoğurdu dökülüp zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirilir. 2. şekli doğranan kabaklar zeytinyağında sotelenerek pişirilir, üstüne yoğurt ve sos dökülerek servis yapılır.
Delos tatlısı
DELOS TATLISI ( Bir antik çağ tatlısı)
Malzemeler: 1 su bardağı su, 1 su bardağı un, kızartmak için sıvı yağ, üstüne (haşhaş tohumu, dövülmüş ceviz ,kavrulup dövülmüş susam, hindistan cevizi yada yeşil antep fıstından birisi), bal yada önceden hazırlanmış şeker şerbeti,
Yapılışı: 1 bardak su tencereye alınıp kaynatılır. Ateşi söndürmeden un katılarak hızla karıştırılıp pişirilir. Ocaktan alınır soğuması beklenir. Elle güzelce yoğrulur. Yapışırsa el hafifçe unlanır. Çok az yağlanmış bir zemine hamur yayılıp merdaneyle düzleştirilir.( Yaklaşık yarım cm. kalınlığında) İstenirse kareler halinde istenirse şekilli kalıplarla kesilip sıvı yağda kızartılır. Bir kağıt havlunun üzerine alınıp yağının süzülmesi beklenir.Üzerine bal sürülür , hazırlanan üst malzemeler dökülüp servis tabağına alınır.
Bu tatlı üzerine bal sürülerek te yapılır, şeker şerbeti dökülerek te yapılabilir.
1 Mart 2011 Salı
Kuru biber kızartması
Kuru biber kızartması
Kuru biberler haşlanır.Zeytinyağda kuru soğan kavrulur,içine istenirse biraz salça ve kırmızı toz biber eklenir, karıştırılır.Haşlanan biberler eklenir. Biraz daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Yoğurtla servis yapılır.
Kuru biberler haşlanır.Zeytinyağda kuru soğan kavrulur,içine istenirse biraz salça ve kırmızı toz biber eklenir, karıştırılır.Haşlanan biberler eklenir. Biraz daha karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Yoğurtla servis yapılır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)