Hürriyet

31 Ekim 2011 Pazartesi

Bamya kızartması

Malzemeler: İstenildiği kadar biraz irilerinden bamya, 1 şişe maden suyu,tuz,karabiber,yeterinde un.Kızartmak                  için zeytinyağı.
Yapılışı:Bamyalar yıkanıp ayıklanır. Diğer tarafta maden suyu, un, tuz, karabiber karıştırılıp koyuca un ayranı yapılır. Bamyalar bu karışıma bulanıp zeytinyağında kızartılır.

Dalgan döndermesi.

Malzemeler: 1 bağ dalgan, 2 yumurta, 1  orta boy tahta kaşık dolusu un, 1 fincan zeytinyağ, tuz.
                  Üzerine: Sarımsaklı kese yoğurdu, kırmızı toz biber.
Yapılışı: Dalgan yıkanıp ince ince kıyılır. İçine un,yumurta yağ,tuz konarak karıştırılır.10 dak. bekletilir. Teflon tava çok az yağlanır.Hazırlanan malzeme 2' ye bölünür. Yarısı teflona boşaltılıp kaşıkla düzeltilir.Kızık ateşte bir tarafı pişirilir. Çevrilip diğer tarafı pişirilir. Servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağda kızartılmış kırmızı toz biber gezdirilerek servis yapılır.

26 Ekim 2011 Çarşamba

Ekmek karıştırması



Ekmek karıştırması
Bayat ekmek,1 kuru soğan, zeytinyağ,2-3 yumurta, kırmızı toz biber, karabiber,kuru nane

Yapılışı: Ekmekler küçük koparılır hafifçe nemledirerek bir kenarda ağzı kapalı bekletilir. Tencerede zeytinyağda kuru soğan kavrulur,içine yumurtalar kırılarak pişirilir. Çatalla parçalanır. Hafif nemlenmiş ekmekler ilave edilerek karıştırılır. İçine baharatlar eklenir tekrar karıştırılır. Hafif ateşte biraz daha bekletilip ayranla servis yapılır.

Hünnap ve faydaları







Yararları:

Göğüs ağrılarına birebir gelir.
İdrar söktürücü özelliği vardır vücutta biriken ödemi yok eder.
Boğaz ağrıları ve öksürük gibi şikayetlerde içilen hünnap çayı son derece faydalıdır.
Barsak problemi yaşayan insanlar hünnap çayı tükettiği taktirde, ishal iste ise ishalini keser, kabız ise kabızlığını yok eder.

Hünnap zararları:

Beli bir zararına rastlanılmayan hünnap bitkisi, her türlü şifalı bitkide olduğu gibi haddinden fazla kullanımında istenmeyen sonuçlar ortaya çıkarabilir.

Hünnap kullanımı:

Hünnap bitkisinin meyveleri çerez olarak yenilir, kurutulmuş meyveler ise çay olarak demlenebilir. Hünnap çayı için dört su bardağı suyun içine 30 gram hünnap bitkisi konarak demlenir ve içilir. Aynı işlem dört su bardağı sütü ile de yapılabilir.

Mısır yoğurtlaması





Kırık mısır,kuru fasulye yada barbunya ile birlikte haşlanır.Kese yoğurdu ezilip tuzla karıştırılır. Servis tabağına alınan mısırlarla karıştırılan yoğurdun üzerine kırmızı  biber dökülerek servis yapılır.

11 Ekim 2011 Salı

Kuş yuvası makarna





Malzemeler:

  • Yarım paket çubuk makarna
  • 2 tatlı kaşığı tereyağ
  • 2 tane tavuk göğüs eti
  • 1 tane domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • tuz
  • karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • zeytinyağ
  • kaşar rendesi.
Yapılışı:
Öncelikle makarna haşlanıp,süzülür. Tereyağla karıştırılır,tuzu eklenir. Bir tencerede zeytinyağda soğan ve doğranmış biberler kavrulur.İçine doğranmış domatesler eklenip karıştırılır. Biraz pişince doğranmış tavuk etleri eklenir,pişirilir. Salça ve kırmızı toz biber eklenir,biraz su eklenerek pişirilir. Bir fırın kabına makarnalar büyük servis çatalına dolanarak kuş yuvası şeklinde yerleştirilir.Ortalarına tavuk paylaştırılır. En üste kaşar rendesi serpilerek fırında kaşarlar eriyene kadar bırakılır.Daha sonra servis yapılır.

7 Ekim 2011 Cuma

Makarna çorbası

Malzemeler: Bir kase haşlanmış makarna, 2 domates,Tereyağ, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı domates salçası, et suyu,tuz

Yapılışı: Domates rendelenip tereyağla pişirilir. Un et suyuyla ezilip içine karıştırılır,un kokusu kalmayıncaya kadar pişirilir.Daha sonra makarnalarla karıştırılıp blenderden geçirilir.Bir taşım daha kaynatılıp servis yapılır.

5 Ekim 2011 Çarşamba

Tarhana aşı



   Malzemeler:  Kırmızı etli biber, kuru soğan, domates, tarhana otu, tuz.
    
     Yapılışı: Malzemeler istenildiği kadar hazırlanır, yıkanıp doğranır. Tencerenin altına yıkanmış tarhana otu, üzerine doğranmış kırmızı etli biber, onun üzerine  doğranmış soğanlar  en üste de domatesler konur. Biraz su eklenip pişirilir.  İçindeki tarhana otu alınıp atılır. Servis tabağına alınan yemeğin üzerine yoğurt dökülerek servis yapılır.

Makarna Böreği







Malzemeler: Yarım paket makarna (istenilen şekilde),
                            1 çay bardağı rende kaşar peyniri,
                             1 yemek kaşığı un,
                              yarım demet maydanoz,
                               tuz, karabiber, tereyağ,
                               yarım çay bardağı süt,
                               1 tane yumurta.
Yapılışı: Makarna haşlanıp, tereyağla karıştırılır. içine diğer malzemeler eklenip  az yağlanmış teflon tavaya yayılıp bastırılır. Kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Bir kapak yardımıyla ters yüz edilip diğer tarafı da kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek çayın yanında servis yapılır.