Hürriyet

29 Kasım 2014 Cumartesi

7. İzmir Yemek Bloğu Yazarları Buluşması


     16 Kasım 2014 tarihinde İzmir Hitay Plaza'da 7. İzmir Yemek Bloğu Yazarları Buluşmamız yapıldı. Aslında ben Nazilli'de oturuyorum ama İzmirli arkadaşlarım beni de aralarına kabul ettiler ve ben de  mümkün olduğunca bu buluşmalara katılmaya çalışıyorum. Kendilerine öncelikle teşekkür ederim.
     Bu buluşmaya katılmak üzere  yine nazilli'den İzmir'e gittim. Komitedeki arkadaşlar buluşma yerini çok güzel anlatmışlardı. Metro'ya binip Salhane durağında ineceğimi iyice öğrendim ama  maalesef bu arkadaşların bir tanesinin bile telefon numarasını kaydetmemişim. Salhane durağında indim.Günlerden pazar. Hiçbir yer açık değil. Birkaç kişiye sordum,kimse bilmiyor. Bir taksiciye sordum o da bilmiyor:)))) Benim telefonum şimdiki nesil akıllı telefonlardan değil tabi ki. Bu nedenle internete girip adrese bakamıyorum. İşte o zaman yeni bir telefon almadığım için üzüldüm. Çünkü yıllardır eski Nokia telefonumu kullanıyorum,çok memnunum çünkü elimden defalarca yere düşüp parçalara ayrılsa bile tekrar birleştirip hiçbir şey olmamış gibi kullanabiliyorsunuz. Neyse, orada eski arabaların olduğu bir depo gördüm.Kimseler yok.Baktım önünde küçük bir kulübede genç bir bekçi oturuyor. hemen yanına gidip Hitay Plaza'yı sordum,bilmediğini sordu. Ama telefonu internet bağlantılıymış.Hemen baktık,yerini buldum ve  bu oyalanmalardan sonra buluşma yerine gittim. ( Bu arada İzmir'den döndükten sonra  yeni bir akıllı telefonu ben de aldım).Arkadaşlar masalara oturmuşlar,birbirleriyle muhabbet ediyorlardı. Ben de masaya oturdum ve güzel bir muhabbetle kahvaltı saatine geldik.


 Yer olarak çok güzeldi,İzmir ayaklarımızın altındaydı.

Kahvaltı masası oldukça zengindi. E tabi ki böyle güzel bir manzaranın olduğu yerde içilen çayın tadı da bir başka olur.


     Lezzetli yemeklerden sonra (tabi ki biraz fazlaca yedik.Ama yiyecekler o kadar güzeldi ki) İzmir'in boyozu meşhurdur. Fırında pişirilmiş katı yumurtayla birlikte çok lezzetliydi. Kahvaltı arasında  aşçı, yemek yazarı Yunus Emre Akkor bey bize bildiklerini paylaşarak güzel bilgiler verdi.


     Daha sonra sponsorlarımızın katılan  blog yazarları için hazırladığı hediye çekilişine geldi. Çok güzel hediyeler vardı ama asıl hediye burada arkadaşlarla güzel bir gün geçirmekti. Ben burada bütün sponsorlarımıza teşekkür etmek istiyorum.


     Zaman nasıl geçti anlamadık. Benim yolum uzun ve biraz erken kalkmak zorunda kaldım. Yine sponsorlarımızın hazırladıkları hediyelerden oluşan   torbalarla   Nazilli'ye döndüm.

     Bu buluşmada emeği geçen bütün arkadaşlarıma teşekkür ediyor, inşallah  tekrar başka buluşmalarda görüşmek üzere diyorum.



Feast hediyelerin yanında cheesecakeler ve tahıllı krakerler göndermiş. Hepsi çok güzeldi.


Hediye çekilişine Keramiksan çok güzel kahvaltı takımları göndermiş. Çıkan arkadaşlar güle güle kullansınlar.

Algida dondurmadan kış günü demeden yedik.


Filiz Çatalkaya Orhan hanım  etkinliğimizde sürpriz konuklardan birisiydi. Redmond  pişiriciyi hediye olarak verdi.



Çetin Gıda'nın gönderdiği içi lorlu zeytinyağ içindeki biberleri çok beğendik. Ben de böyle  biber hazırlamaya karar verdim.
             
                                     
Taze masa da hediye çekilişine bu güzel saklama kaplarını ve içinde yiyecek paketlerini göndermiş. Bana çekilişte bu ürün çıktı.


Selva'da güzel bir paket hazırlamış. Mantısı, makarnası bitti bile. En son şehriyeli bulgur pilavını pişirdim,bayıldım lezzetine.


Kuru yemiş ve kahvede zaten tercihimiz hep Tuğba kuruyemişti. Baharatlarını da tanımış olduk.


Kuntla firması da  kendi yetiştirdikleri üzümlerden elde ettikleri içecek ve güzel bir mum  göndermiş.

Keskinoğlu'na çok teşekkürler.



Ben LAV'ın ürünlerine bayıldım.Hemen de kullanmaya başladım.


Henkel yine  çok güzel temizlik ürünleri göndermiş. Biz hanımların en çok kullandığı ürünler.

Duse aksesuarın hazırladığı dekoratif sabun.Okur sabunlarının  zeytinyağlı sabunu.


Sabahleyin salona geldiğimizde  masanın üzerinde bu güzel içi kolonya dolu minik şişeler duruyordu.Kapağının üzerinde de numaralar vardı. Herkes birer tane şişe aldı ve hediye çekilişleri bu numaralara göre yapıldı.


Hep siyah pirinci merak etmişimdir.Artık bu pirinçten bir pilav pişirmek zamanı geldi.


Mis gibi çay. Hele benim gibi çayı sevenler için.

Bardağını hemen kullanmaya başladım bile.




Hafta sonu İzmit'ten gelen kızım pişirmesi pratik diye  poşetli tavuk paketlerini götürdü:))) Afiyet olsun kızıma.



Feast'ın hediyelerinin içinde  yumuşacık büyük bir polar şal vardı. İlk denemesini kızım yaptı.:))))
İpeksi tatlar, üzerinde etkinlik logosu olan bu güzel çikolataları hazırlamış. Çok teşekkürler.




SPONSOR FİRMALARIN ADI VE LİNKLERİ






1HENKEL  (Pril-Clin-Bref-Pril Tablet-Vernel)http://www.henkel.com.tr






2FEASThttp://www.feast.com.tr/






3KESKİNOĞLU (Tavuk suyu-Filetofit-Yumurta)http://www.keskinoglu.com.tr/






4OKUR SABUNLARIhttp://okursabun.com.tr/






5DOĞADAN BİTKİ ÇAYLARIhttp://www.dogadan.com.tr/






6CALVE KETÇAPhttp://www.calve.com.tr






7BECEL http://www.becel.com.tr/






8LİPTON ÇAYhttp://www.lipton.com.tr/






9MAGGİhttp://www.nestle.com.tr/






10KNORRhttp://www.herkessofraya.com






11KARRA SİYAH PİRİNÇhttps://www.facebook.com/karrapirinc






12DUSE AKSESUARhttps://www.facebook.com/DuseAksesuar






13KUNTLAR İÇECEKhttps://www.facebook.com/Kuntlar






14ÇETİN GIDAhttp://www.cetingidapazarlama.com/






15TUĞBA KURUYEMİŞhttp://www.tugbakuruyemis.com.tr/






16LAV https://www.lav.com.tr






17RENKLİ KOLONYAhttp://renklikolonya.blogspot.com.tr/






18SELVAhttp://www.selva.com.tr/






19ALSANCAK DOSTLAR FIRINIhttps://www.facebook.com/pages/Alsancak-Dostlar-Firini/223472467842152




20ALGİDAhttp://www.algida.com.tr/






21DR OETKERhttp://www.droetker.com.tr/







HEDİYE ÇEKİLİŞİ İÇİN ÜRÜN GÖNDERENLER







FİRMA ADILİNKLERİ






1REDMONDhttp://multicooker.com/tr/






2MARTI YAYINLARIhttp://www.martiyayinlari.com/






3AKADYA YAYINLARIhttps://www.facebook.com/ArkadyaKitap






4ARYILDIZhttp://www.aryildiz.com/






5TAZEMASAhttp://www.tazemasa.com/






6TARHANABABAhttp://www.tarhanababa.com/






7CHADO ÇAYhttp://www.chado.com.tr/






8KERAMİKAhttp://www.keramika.com.tr/






9İMSE MELİKE BAHÇECİ KURSUhttp://www.imse.com.tr/






10DR OETKERhttp://www.droetker.com.tr/






11EVİMSARAYhttp://www.evimsaray.com.tr/






12AVONhttps://kozmetik.avon.com.tr/






13ATLANTİS TABLOhttp://www.atlantistablo.com/

19 Kasım 2014 Çarşamba

Pancarlı-elmalı kısır




Malzemeler: 2 baş kırmızı pancar,2 su bardağı ince bulgur, 1 tane yeşil elma, maydanoz, tuz, kırmızı pul biber, 2 diş ezilmiş sarımsak,  istenildiği kadar iri dövülmüş ceviz,limon suyu ya da nar ekşisi,biraz zeytinyağ,

Yapılışı: Pancarlar  kabukları soyularak haşlanır. Suyu süzülür, ince bulgurun üzerine dökülerek bulgurun kabarması beklenir.Bu arada pancarlar rendelenir. Kabaran bulgurun içine bütün malzemeler karıştırılır.En son rendelenmiş ekşi elma konup karıştırıldıktan sonra servis yapılır. Eğer elmanın ekşiliği yeterse  diğer ekşileri kullanmayın. Yani ekşiliğini ayarlamak size kalmış. Afiyet olsun.

18 Ekim 2014 Cumartesi

Mucizenin adı: ZEYTİNYAĞI

                                                 
                                         




                                            
     Dün Aydın’a gittiğim zaman Aydın belediye binasının ön tarafındaki meydanda bir hareketlilik gördüm ve hemen yaklaştım. Meğer ‘’Zeytin ve Zeytinyağı hasat Şenliği’’ hazırlıkları yapılıyormuş. Hemen stantlara elimde fotoğraf makinemle yaklaştım.Hem sohbet ettim, hem de fotoğraf çekimleri yaptım. Buradaki görevli kişilerden de çok güzel bilgiler aldım. Bir Nazillili olarak zaten hayatımız zeytinyağ üzerine kurulu olduğu için  zeytinyağını bu özellikleriyle değil de  üretim aşamaları ve ürün çeşitliliği üzerine bilgiler aldım.
     Bir zamanlar televizyonda ‘’Lorenzo’nun yağı’’ isimli bir flim izlemiştim.Çaresi olmayan hastalığın pençesindeki çocuklarını zeytinyağıyla iyileştirme mücadelesi veren  bir ailenin öyküsünü anlatıyordu. Bu flimden  yola çıkarak,ayrıca çocukluk anılarımın arasında zeytinyağının yer aldığı bölümler olması nedeniyle böyle bir yazı hazırlıyayım dedim.
     Önce üretim miktarlarından kısaca söz edeyim. Türkiye ,Dünya zeytin alan varlığının yüzde 8.6’sına,üretiminin de yüzde 9.3’üne sahip bir ülke. Aydın ise Türkiye zeytin alan varlığında yüzde 17.7,toplam dane üretiminde yüzde 26 ile ilk sırada, zeytinyağ üretiminde ise yüzde 29 ile 2. Sırada yer almakta.
Türkiye ,dane üretiminin yüzde 78’ini sırasıyla Aydın,İzmir,Manisa,Muğla,Balıkesir,Bursa ve Çanakkale’den elde etmekte.
     Zeytinyağ,katkısız olarak,hiçbir kimyasal işlem görmeden,sıkıldığı anda bile tüketilebilen bir yağdır. Bu cümleyi yazınca aklıma hemen çocukluğumda  ayak yağı olarak belirtilen yağın elde edilişi geldi. Gerçekten de  çuvalların içine konan zeytinler  temiz lastik çizmelerle çiğnenerek yağ çıkarılıyordu ve bu yağın en büyük özelliği sıkılınca komşulara da biraz verilerek kuru incir batırılarak yeniyordu.
     Gelelim zeytinyağının özelliklerine ve yararlarına. Öncelikle şunu belirteyim. Nazilli Türkiye’de en uzun ömürlü insanların yaşadığı yer.(100 yaşın üstündeki insan sayısı Türkiye’deki başka yerleşim yerlerine göre çok fazla.)Nazilli’de her şeyde zeytinyağı tüketiyoruz. Pasta,börek,tatlı,kurabiye,kızartma  yapımında bile zeytinyağı kullanıyoruz. Zeytinyağlı yemeklerimiz çok lezzetlidir. Etli yemeklerde bile zeytinyağının lezzetini alabilirsiniz. Hele sabah kahvaltısında bir tabağa zeytinyağ koyun,üzerine kırmızı pul biber koyun, ekmeği bandıra bandıra yiyin. İsterseniz kekik te koyabilirsiniz. Salatalarınızda da rahatlıkla zeytinyağını kullanabilirsiniz.
     Zeytinyağı öncelikle kolesterol içermemektedir.Aynı zamanda kolesterolü azaltmakta da yardımcıdır.Kalp hastalıkları riskini azaltır.A,D ve K vitamini yönünden zengindir ve kanser hastalığı ile ilişkilendirilmiş serbest radikallere karşı koyan antioksidanlar bakımından iyi bir kaynak olmak özelliğini taşır. Kolesterolden dolayı oluşan safra taşlarına karşı da koruyucu bir rol oynama özelliği vardır.Hazmı kolaylaştırıcı etkisi vardır. Örneğin  bağırsak problemlerinden dolayı kabızlık probleminiz varsa akşamdan zeytinyağının içine 2-3 tane kuru incir koyup sabah aç karnına tüketin. Bir-iki gün devam edin çok faydası olduğunu göreceksiniz.Zeytinyağ ayrıca iyi bir enerji kaynağıdır.
Çocukluğum yine burada devreye girdi. Çok kötü bir şekilde düşmüştüm.Bacağım boydan boya yüzüldü.Hem ağlıyorum hem de eve gidince annemden duyacağım laflar ve neden dikkat etmiyorsun diyerek yiyeceğim dayağı düşünüyorum. Yanıma bir teyze geldi. Ağlama kızım,hemen eve git annen zeytinyağ sürsün dedi. Anneme söyler miyim, kendim sürdüm ve bir tülbentle bağladım. Annem halimden anladı tabi ki ama bir şey demedi,zaten cezamı kendim çekiyorum. Ertesi günü  kızarmış ve kanamış olan bacağım kararmış ve hemen kabuklanmaya başlamıştı. Yine bir gün kucağımda 8 aylık oğlumla dururken arı geldi,ikimize de soktu. Tabi ki ne yaptık? Hemen zeytinyağı.  Çocuklar küçükken düştüklerinde sıyrılan yerlerine zeytinyağı, daha bebekken düşüp dudağını patlattığında da yine zeytinyağı.
İşte böyle sevgili dostlar. Aydın’a gittiğimde gördüğüm bir şenlikten birden bire bu yazı ortaya çıktı.Aslında daha yazacak o kadar çok  şey var ki.Eh onları da daha sonra yazar devam ederim.
Herkese sağlıklı günler diliyor, sofranızdan zeytinyağını eksik etmeyin diyorum.
    




                                                          Zeytin silkme makinesi





























 Sultanhisar Ziraat Odası başkanı bey, Kavaklı Köyünün zeytinlerinin 2.5-3 kg. dan 1 kg.  yağ çıktığını söyledi. Bildiğimiz kadarıyla  ovalık yerde 7-8 kg. zeytinden 1 kg. yağ, bayır yerlerdeki ağaçlardan da 4 kg. zeytinden 1 kg. yağ çıkıyormuş.