Aydın/ Nazilli yemekleri

Bu sayfada verdiğim linklerde  Emine Beder'le Mutfak Aşkı Programında yaptığım kendi yörem Nazilli'ye ait yemekleri anlattım. İlginizi çeken yemekler olursa yararlanabilirsiniz.

http://www.beyazgazete.com/video/tv-programlari/beyaz-tv-81/emine-beder-ile-mutfak-aski-beyaz-tv-302198/emine-beder-ile-mutfak-aski-12-03-2013-387329.html


http://www.beyazgazete.com/video/tv-programlari/beyaz-tv-81/emine-beder-ile-mutfak-aski-beyaz-tv-302198/emine-beder-ile-mutfak-aski-16-04-2013-400166.html

Havuç kremalı kek

Malzemeler: 1 su bardağı şeker, 3 yumurta, 1 su bar. süt, 1 su bar. sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 portakal kabuğu rendesi,un.
Krema: 2 paket toz krem şanti,1 su bar. soğuk süt, 1 büyük havuç, 1 kahve fincanı şeker,
Pastanın arasına: 1 su bar. süt.
Üzerine:Kivi, çilek, toz antep fıstığı.

Yapılışı: Kek için: Şeker ve yumurtalar çırpılıp içine  diğer malzemeler konarak karıştırılır.Yağlanmış kek kalıbına boşaltılıp 175 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra ortasından ikiye bölünüp  her iki parçaya 1 bardak süt paylaştırılarak gezdirilir.
Ayrı bir kapta  1 havuç rendesi 1 fincan şekerle pişirilip soğutulur.
Sütle krem şanti çırpılır,1 çay bar.ayrılıp havuçla karıştırılır.Pastanın arasına sürülür, diğer parça kapatılır.Krem şanti sürülerek kivi ,çilek ve antep fıstığı ile süslenir.

Biricik Annene Unutulmaz Bir Anneler Günü Yaşatmaya Hazır Mısın?

Herhalde dünyada bizi annelerimiz kadar seven, düşünen ve mutlu etmek isteyen kimse yoktur. Onların bu bitmek bilmez sevgilerinin karşılığını biraz da olsa verebilmek içinse, Anneler Günü'nden daha uygun bir gün olamaz.
Peki, bu Anneler Günü'nde her zamankinden farklı bir şey yapıp, annenin sevgisinin büyüklüğüne yakışır, uçuk, unutulmaz ve sürprizlerle dolu bir kutlama yapmaya ne dersin?
Mesela, ona bir kamyon dolusu çiçek göndermek ya da ünlü bir tasarımcıya sadece annene özel bir kıyafet tasarlatmak... Annenin gerçek bir heykelini diktirmek veya ona çok özel bir karnaval düzenlemek...
Hemen Arzum Facebook sayfasında bulunan ''Anneme Ne Yapsam Az'' uygulamasına katıl, birbirinden büyüleyici sürprizlerden birini seç, annene unutulmaz bir Anneler Günü yaşatma fırsatı yakala!

Tıkla, sürprisini seç! - https://apps.facebook.com/annemeneyapsamaz/

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Patates tava (Kahvaltılık)

Malzemeler: 4 tane haşlanmış rendelenmiş patates, 1tane rendelenmiş kuru soğan, karabiber,bolca kuru nane,kırmızı toz biber, biraz zeytinyağ,tuz.

Yapılışı:Bütün malzemeler iyice karıştırılır.Teflon bir tava çok az yağlanır.Malzeme kaşıkla yerleştirilip yayılır.Üst tarafı pişince  çevrilir, alt tarafı da iyice kızartılıp servis yapılır.

Enginar sapı yemeği

Malzemeler: Saplı baş enginarlar, kıyma, kuru soğan, domates salçası, kırmızı toz biber,1 tane limon, zeytinyağ,varsa domates.

Yapılışı: Enginarların  başı sapından ayrılır.Sapları soyulur, yaprakları da  ayıklanıp doğranır.

Düdüklü tencereye saplar ve başı konur.Limon ikiye bölünerek konur, 1 saat haşlanır. Daha sonra tencerede zeytinyağda soğan ve kıyma kavrulur.Domates eklenip kavurmaya devam edilir.İçine salça, kırmızı toz biber konur, haşlanan enginarlar karıştırılarak sıcak su ilavesiyle 15-20 dakika kadar daha pişirilir.
Enginarların başı ile de ayrıca dolma yapılır.

Tahinli katmer

Malzemeler: Hamuru için:Un,  su, tuz,
İçi: Tahin, zeytinyağ, toz şeker.

Yapılışı: Un,su,tuz karıştırılarak yoğrulur.Bezelere ayrılır.

Daha sonra oklavayla açılıp yufka yapılır.Üzerine zeytinyağ, çiğ tahin ve toz şeker serpilir.

Yufkanın tam ortasından delinerek  açılır ve yavaş yavaş yuvarlanır.

 Yuvarlamaya devam edilerek oklava gibi uzatılır.

Her iki ucundan yuvarlanarak toplanır.

İki yuvarlak birbirinin üzerine katlanır.

Oklavayla açılır.

Teflon tavada ya da varsa sacın üzerine alınır.

Zeytinyağıyla yağlanır. Alt tarafı pişince çevrilip diğer tarafı da pişirilir.

Daha sonra çayla beraber afiyetle yenir.

Pekmezli kek

Malzemeler:2 yumurta, 1 su bardağından 2 parmak az esmer toz şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt,1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, portakal kabuğu rendesi,zerine: hindistan cevizi, tarçın.

Yapılışı: Yumurtalar ve şeker çırpılır.İçine süt, yağ, vanilya ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Kek kıvamına gelinceye kadar un (tercih kepekli undan yana) konup karıştırılır, yağlanmış kek kalıbında pişirilir. Fırından çıkarılıp soğutulur. İyice soğuduktan sonra  1 buçuk  su bardağı  üzüm pekmezi sıcak olarak kekin üzerine dökülür.Daha sonra hindistan cevizi ve tarçın dökülerek servis yapılır.
Not: Ben keki akşam pişirip üstünün şurubunu sabah döktüm.