Makarna Böreği

Malzemeler: Yarım paket makarna (istenilen şekilde),
                            1 çay bardağı rende kaşar peyniri,
                             1 yemek kaşığı un,
                              yarım demet maydanoz,
                               tuz, karabiber, tereyağ,
                               yarım çay bardağı süt,
                               1 tane yumurta.
Yapılışı: Makarna haşlanıp, tereyağla karıştırılır. içine diğer malzemeler eklenip  az yağlanmış teflon tavaya yayılıp bastırılır. Kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Bir kapak yardımıyla ters yüz edilip diğer tarafı da kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlenerek çayın yanında servis yapılır.

İstiridye mantarı

Fotoğrafları büyütmek için üzerine tıklayınız.

İstiridye mantarı

1- Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan mantar şeker, kalp, damar hastalıkları ve aneminin düşmanıdır.

   2- Vitamin deposu olan İSTİRİDYE MANTARI , insan sağlığını koruyucu B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B7) C ve D vitamini yönünden zengin bir besindir.

3- Bağışıklık sistemini güçlendiren mantar, bünyeyi hastalıklara karşı korur.

4- YAPRAK Mantarın bilinen en iyi bitkisel protein kaynağı olduğunu belirten uzmanlar, "Vücut hayvansal gıdalarla protein kadar da yağ alıyor ancak mantarda yağ oranı neredeyse sıfır. Mantarla vücut saf protein alır" demektedirler. Etin yerini tutan mantarın, protein değeri etten fazladır.

5- İSTİRİDYE MANTARIN  kolesterolü düşürücü özelliği vardır. Yağ oranı yok denecek kadar düşük olan ve kesinlikle kolesterol içermeyen mantarlar, sağlıklı diyet listelerinde kullanılır.

6- İSTİRİDYE MANTARI yorgunluğu giderir, düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir ve bedenin gelişmesinde yardımcı olur.

7- YAPRAK Mantarı barsakların çalışmasını sağlar.

8- Mantardaki 'Lentinian' adı verilen maddenin tümörleri azalttığı bilinmektedir.

1. 9-İstiridye mantarı , beyin kanamaları, damar sertliği ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur.

Malzemeler:Yarım kilo istiridye mantarı,tavuk etleri,3-4 tane yeşil biber, 1 tane kuru soğan, zeytinyağ ,tuz,istenirse karabiber,kırmızı toz biber,

Yapılışı: mantarlar yıkanıp doğranır. Tencerede soğan ve biberler zeytinyağda kavrulur.Tavuklar eklenerek kavurmaya devam edilir.İçine mantarlar eklenip ağzı kapalı olarak pişirilir. İneceğine yakın tuz eklenir. Mantar sulandığı için ben su koymadan kısık ateşte pişiriyorum.

Arzu edilirse yemeği yaparken domates, salça, kırmızı toz biber eklenerek renkli bir yemek yapılabilir.

Köfteli patlıcan sarma

Malzemeler:2 tane etli uzun patlıcan, köftelik malzeme, domates, zeytinyağ,salça,kırmızı toz biber.

Yapılışı: Patlıcanlar uzun dilimler halinde kesilip tuzlanır. Acı suyu çıkınca yıkanıp kurulanır ve zeytinyağda kızartılır.Diğer tarafta köfte hazırlanıp zeytinyağda kızartılır. Artı şeklinde üstüste konan patlıcanların ortasına köfte konup patlıcanlar karşılıklı kapatılır. Domates dilimi konup kürdan batırılır,fırın tepsisine konur. Ayrı bir kapta salçalı, kırmızı toz biberli su hazırlanıp tepsiye dökülür. Fırında domatesler pişinceye kadar bırakılıp sonra servis yapılır.

Kırık mısır çorbası

Fotoğrafları büyütmek için üzerine tıklayınız.

 Kırık mısır

 Haşlanmış hali.

 Çorbası.   

Malzemeler: 1 su bar. kırık mısır, 1 çay bardağı barbunya veya kuru fasulye,et suyu veya sade su, domates salçası, kırmızı toz biber,tereyağ.

Yapılışı: Mısır ve barbunya haşlanır.İçine salça ve tuz eklenir.Et suyu ilave edilerek kaynatılır. İnmesine yakın bir tavada tereyağ eritilir. İçine kırmızı toz biber eklenerek çorbaya karıştırılır.

Tavada balık

Malzemeler: Yarım kg. hamsi, sardalya, istavrit vb. balık, 3 tane patates, 3 tane domates,2 tane soğan
Yapılışı:Tavaya birazcık zeytinyağı gezdirilir.Üzerine dilimlenmiş patatesler yayılır. Onun üzerine temizlenmiş balıklar dizilir.Balıkların üzerine halka doğranmış soğanlar ve en üste domatesler yayılır.1 fincan kadar su eklenerek ağzı kapalı olarak ocakta pişirilir.

Mercanköşk ve faydaları

Mercanköşk.
Bebeklerdeki gaz ve soğuk algınlığı şikayetlerini giderir,antiseptik özelliği vardır,öksürüğe iyi gelir, spazm çözücü etkisiyle kas ağrılarını giderir,yaraların iyileşmesini hızlandırır,anne sütünü artırır,sindirim sistemi problemlerinde etkilidir.

Kırlı kızartması

 Malzemeler:3 patlıcan,4 domates,4-5 biber, 1 baş sarımsak, zeytinyağ,üzerine yoğurt
 Yapılışı: Patlıcanlar alacalı soyulup ikiye bölünür. Her parça saplarından koparılmadan 4e bölünüp kızartılır. Biberler kızartılır, Bir kaba  alınır.Domatesler kabukları soyulup doğaranarak   sarımsaklarla beraber  zeytinyağda pişirilir. Patlıcan ve biberlerin üzerine dökülür. Biraz su eklenerek az daha pişirilir.Üzerine yoğurtla servis yapılır.